时间：2024-03-26 13:06:03 浏览：57
1、选择饱满、鲜嫩的生姜：选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果生姜烂了，就别买了。
2、切生姜时片尽量薄点：腌制嫩姜时，要将生姜去掉根和叶子，洗净，然后切成薄片，切成的片越薄，腌制的生姜越脆，也就越好吃；切生姜的刀和砧板一定要干净，不要与切荤菜的混在一起，刀可放在火上烧一下消毒。
3、腌制时间要适当：嫩姜切成薄片后，便得腌制生姜了，放适量的盐，然后搅拌均匀，静置8个小时左右。腌制生姜时，若天气很热，最好放在冰箱里静置。
4、水分不要挤干：腌制生姜后，挤掉一些水分，注意不要挤得太干，然后放些白糖，再搅拌一下。
5、放在冰箱里冷藏：将腌制好的生姜装入玻璃瓶里，腌制的生姜水继续放在瓶子里面，然后盖紧盖子，放在冰箱里，刚刚腌制好的嫩姜有点辣，经冷藏后，辣味会变淡，变得又脆又甜。
腌制的鸭肾怎么做好吃
1、原料：鸭肾200克，芥兰100克，生姜10克，红萝卜10克。调料：花生油10克，盐5克，味精6克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油5克。
2、鸭肾去老皮切厚点的片，芥兰去叶切片，生姜去皮切片，红萝卜切片。
3、将锅内水烧开，加少许盐，放入芥兰，烫至八成熟时捞起待用。
4、另烧锅下油，待油热时放入姜片，鸭肾片，红萝卜片炒至断生，加入芥兰，盐，味精，白糖，炒匀，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
腌制咸鸭蛋多久可以吃
腌制咸鸭蛋具体多久可以吃这个时间是不固定的，因为根据不同的制作方法时间也会有长有短。要是使用白酒浸泡且太阳晒的方法，那么一般5-7天就可以了，使用盐水罐装法，至少需要半个月，而传统埋盐粒法，需要2个月。
腌制的咸鸭蛋过多久能吃在我国，很多地方都会将鸭蛋腌制成咸鸭蛋食用，而不同地区往往习惯的腌制范围也不同，这样造成的腌制时间都有长有短，所以想要知道腌制咸鸭蛋多久可以吃，还需根据腌制方法进行判断。
一般使用白酒浸泡并且太阳晒的，光照强度有区别，时间有浮动，大概5-7天左右就能腌制好，而要是使用盐水罐装法进行腌制，那么时间就要长一些，基本上半个月左右腌制完成，可以进行食用。
另外使用传统的将鸭蛋埋在盐粒里面的方法，腌制的时间是最长的，基本上要2个月左右才能取出来食用，否则就会导致腌制不入味，蛋黄也不会出现出油的情况，非常影响口感。
腊鱼怎样腌制好吃
食材准备:草鱼块1000克、麻绳适量、盐80克、花椒粒10克、白糖20克方法步骤:1、将草鱼块洗净，沥干水分，待用；2、将草鱼块装入盆中，加入盐、花椒粒、白糖，将其均匀地抹在鱼块上；3、将鱼块装入容器中，在其表面再铺上一层盐，腌制3天；4、取出腌好的鱼块，洗净，沥干水分；5、用麻绳将鱼块穿好，挂在阳光下晾晒2天；6、再移至熏房，用木屑、果壳、谷糠、果皮等作烟料，熏36小时即可。
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