时间：2024-03-26 19:12:03 浏览：77
1、还能吃。
2、茄子当中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，如放在水中敞开浸泡放置一晚上的，非常容易受到细菌等微生物的侵袭，导致其变质，如浸泡过夜的茄子已经出现变色、气泡、有异味等现象的，就不能吃了，对健康有危害，如将浸泡的茄子放在冰箱妥当保存的情况下，一般不会变质变味，只是营养有所流失，但仍然可以食用。
茄子和什么菜怎么做好吃又简单
1、主料：猪肉、茄子。辅料：葱、姜、蒜、淀粉。调料：米醋、白糖、酱油
2、茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡1小时沥干水分，洒薄薄一层淀粉。
3、起油锅，正常炒菜油量即可，六成热转中小火放入茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛入深碟备用。
4、肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉抓匀腌制半小时。重新起锅坐油，放入葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和红油，放入肉末继续小火炒至完全变色。
5、依次加入黄酒、酱油、米醋和糖，炒匀味道关火。
6、将肉末铺在提前煸好的茄子上，水开后入蒸锅蒸约7分钟即可。
生吃茄子可以吗
凉拌茄子中含丰富的维生素及蛋白质和钙，茄子生吃可以保留更多的维生素d，能保护血管，能使血管变柔软有助于减少老年斑。茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。生吃茄子可以有效地起到减肥效果。中医认为，茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。生吃茄子可以使血液胆固醇含量降低，不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
茄子和肉怎么配着做的菜才好吃
麻辣茄饺的做法如下：
1、备齐食材长嫩茄子，猪肉馅，鸡蛋，面粉，色拉油，湿淀粉，川椒，碘盐，味精，花椒面，葱，姜末；
2、将茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片，川椒切段
3、肉馅放入盆中，根据个人口味加入适量的盐、味精、葱末、姜末、鸡蛋搅均匀，然后，放入茄夹内，沾面备用；
4、在碗内放入适量的鸡蛋，搅成蛋液，然后，加入面粉搅成全蛋糊；
5、再勺内倒入适量的油，烧热后，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油；
6、勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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