时间:2024-04-08 07:54:03 浏览:59
1、用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。
2、调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
3、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
4、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
5、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
买来的猪大肠怎么做好吃
1、主料:猪大肠500克,青,红椒共150克,水发木耳50克。
2、调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒,生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精,香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
3、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。
4、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
5、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
6、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
猪大肠怎么做好吃脆口
1、将非常放在一个干净的盆中,在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净。用流动的水将非常冲洗干净。
2、在锅中放足量的水,放入洗干净的非常,倒入料酒、姜片煮沸。
3、沸腾后捞出肥肠。另外取一个锅,在锅中加入足量的清水、姜片、料酒,将非常放在锅中煮软。
4、肥肠煮软后,捞出,沥干,待非常凉后切成小块备用。干辣椒切成两段,姜蒜切片。
5、在炒锅中放入少量的油,油烧到六成热时,倒入非常,加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。
6、直到非常有些干之后,沥干后盛出。锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。
7、在锅中留少许油,将姜片放入爆香,放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒,放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀,直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
猪大肠怎么做才能吃起来爽脆
1、选用猪肠细的皮薄的一端,不要选用大头肉厚的一端,否则成品不以成熟,成菜咬不动,不好吃,也不会爽脆。
2、原料选好后进行,清洗处理。用白酒、面粉里外清洗大肠,目的是去除异味及用白酒杀菌的作用,因为爆炒是大火急炒的菜品,成菜时间短。
3、清洗好后,再加入少许小苏打进行揉搓,这样能够破坏大肠的内部组织,使成品菜会变得脆爽好吃,不会有嚼不动的感觉。
4、完全清洗处理好后,将大肠切成小段,准备小米椒、青线椒、蒜片、姜片、泡椒末。
5、锅内放适量油,旺火烧热,迅速倒入大肠及配料快速翻炒使其受热均匀,烹入黄酒、生抽,盐、鸡精、胡椒粉调味,淋少许米醋在锅内大致炒10几秒钟出锅即可,时间长了口感会老,成菜香辣红亮,口感脆爽。
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