时间：2024-04-17 19:48:03 浏览：60
1、准备面条适量、葱、大蒜、姜各适量、豆角适量、五花肉适量。
2、葱洗净切碎；大蒜去皮洗净切碎；姜切碎。
3、豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。
4、五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。
5、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。
6、放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。
7、放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。
8、倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。
9、把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。
10、把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。
11、再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。
12、大火烧开转小火焖，焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。
13、关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。
怎么做好吃的茄子焖面
1、用料：茄子两个、肉60g、面一包、豆瓣酱一大勺、耗油半勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖 半勺、香菜适量、盐适量。
2、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。
3、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。
4、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
5、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些。
6、加入半勺耗油。
7、两勺生抽，半勺老抽。
8、半勺糖拌匀待用。
9、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。
10、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。
11、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。
12、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。
13、转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。
14、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。
15、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去，用筷子搅散尽量埋在汤里面。
如何制作好吃入味的煎蛋焖面
1、工具/原料：鸡蛋2个，食用油适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量。
2、蒜末适量，小米辣适量，葱花适量，面条约250克。
3、在锅中放油，油热打入鸡蛋，煎熟后捞出。
4、在碗中生抽，蚝油，醋，盐，白糖，搅拌均匀备用。
5、锅中放油，下蒜末小米辣爆香，再加入适量的清水，放入煎蛋。
6、煮开后放入面条，盖上盖子中小火焖煮5分钟，就能享用。
焖面条怎么才好吃
1、肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老。
2、锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用。
3、锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出。
4、在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止
焖面条。
5、盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条。
6、最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜欢食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃。
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