时间：2024-04-21 14:42:02 浏览：83
1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成菱形片，在开水锅中略烫，捞出后用凉水过凉，沥干水分待用。
2、将瘦猪肉洗净，切片后放入碗内，加入盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉调匀。
3、炒锅置中火上，放足量油烧至温热，下浆好的肉片，用筷子划散，待肉片被炒至变色时，捞出沥干油待用。
4、炒锅中留少许底油，下葱末、姜末炝锅，随后烹入绍酒，再放入莴笋片、肉片煸炒，加入适量水、鸡粉和适量盐，烧开后用水淀粉勾芡，临出锅时淋入香油炒匀即可。
凉拌莴笋丝怎么做好吃
1。将莴笋去皮切丝。
2。将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟。
3。将红椒切成细细的丝备用。
4。泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精。
5。将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用。
6。加入花椒油搅拌均匀，即可食用。
莴笋怎么炒才好吃
1、准备好所需材料，莴笋买的时候可以让卖家先削皮。
2、莴笋切片，切时速度要快些才能厚薄均匀，不过要注意别伤到手。
3、瘦肉切片，加点淀粉、姜粉抓匀，蒜瓣、小葱切碎。
4、瘦肉先放油锅里煎熟，然后打到碗里备用。
5、再葱末放油锅里爆香，至略呈金黄色后打起，不要爆过火。
6、蒜末爆香，然后倒入莴笋，迅速翻炒一分钟，然后加少量水加盖煮1分钟，这样不至于太硬。
7、锅里还剩一部分汤汁时倒入煎好的瘦肉，加盖煮半分钟，不宜太久否则烧焦。
8、等汤汁快干时，不断翻炒，八成熟后就可以调味，不要炒烂了，起锅装盘，完工了。
莴笋炒肉怎么做好吃
1、食材：莴笋2根、瘦肉适量、食用油适量、食用盐适量、老姜适量、嫩肉粉适量。
2、首先是把莴笋去皮，洗干净后切片备用。
3、瘦肉切片，越薄越好。
4、切好的肉片用嫩肉粉和姜末拌好备用。
5、热锅下油，加入生姜爆香。
6、保持大火，倒入肉片翻炒，然后倒入莴笋片。炒熟，加适量食用盐即可。
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