时间：2024-04-24 14:42:04 浏览：50
1、鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。
2、鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。
3、加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。
4、放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。
5、大蒜、生姜洗净切片，青蒜洗净切段备用。
6、小米椒洗净切碎，泡椒切碎备用，酸菜切段。
7、锅置火上，放入油烧热，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。
8、放入泡椒、酸菜炒香。
9、加入清水（有清汤加入更好）大火烧开，加入腌制好的鱼骨，煮20分钟。
10、菠菜洗净，金针菇去根洗净，撕成小朵备用。
11、冬笋丝洗净备用，蘑菇洗净后撕成小片。
12、脆皮豆腐洗净切块备用。
13、将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。
14、放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。
15、将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。
鸡肉火锅怎么做才好吃
1、猪肚用盐和面粉清洗干净，放入热水锅中汆烫一下，冲冷水过冷水后的猪肚沥干水分砂锅中放入清水，放入猪肚，加入1勺料酒
2、再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒(或白胡椒粉)，大火滚开转小火炖煮二十五分钟煮熟后捞出猪肚，冷却后切成条状，把猪肚汤和切好的猪肚放入火锅中。
3、加入京葱段、党参、枸杞、红枣和生姜片鸡肉剁成小块一起放入火锅中倒入火锅高度约2/3的清水鸡肉、猪肚可以先吃，味道很好，剩下的汤汁涮蔬菜，豆腐，各种肉丸、鱼丸和蟹肉棒。
牡丹江哪里的火锅最好吃
1、川骄自助火锅。地址：牡丹江西二条路新安街道南。
2、维纳斯火锅烤肉自助餐厅。地址：东一条路平安街中央红1楼。
3、华晟山城火锅。地址：牡丹江西一条路与牡丹街交汇处东北角。
4、蜀张一派时尚火锅。地址：牡丹江西二条路212号。
5、重庆城门洞老灶火锅。地址：牡丹江西五条路与牡丹街交汇处。
6、缘中圆奇火锅。地址：牡丹江新华路新华市场南侧。
7、姑娘嫁妆火锅店。地址：牡丹江沿江街116号。
8、蓉城老妈火锅。地址：果品道口芙蓉院小区16号
火锅料配料怎么做好吃
1、正宗四川料，芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
2、蚝油料，锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、红油蒜泥料，四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
4、此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
5、怪味料，红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
6、乳腐汁料，先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
7、麻酱料，芝麻酱用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
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