时间：2024-04-30 20:34:03 浏览：35
1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；
2、葱洗净切段；
3、红辣椒洗净，切丝；
4、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；
5、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可出锅。
莲藕怎么做菜好吃
清炒藕丝：
材料：藕100克、辣椒20克、姜10克、盐5克、糖5克、醋20毫升。
步骤：
1、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟；
2、捞起泡好莲藕丝沥干水分；
3、辣椒去籽切成丝，姜切沫；
4、锅内放油烧热，放入姜沫炒香；
5、加入辣椒丝炒出香味；
6、倒入莲藕丝大火快速翻炒；
7、放入醋，盐，糖调味出锅。
莲藕怎么做软烂好吃
1、其实要想莲藕容易炖的烂很简单，那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。
2、喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。
3、一般想要吃炖的烂的藕，最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4、没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。
莲藕汤的做法简单又好吃
1、要选带泥土的莲藕，这莲藕尽量选择老一点的，不要选择洗干净，泡过*水的莲藕。
2、整个削皮待用。
3、准备好五花肉跟花生。
4、把所有材料放进锅里，倒入水，也没过莲藕，再过十公分。
5、高压锅压30分钟，转小火五分钟
6、煮熟的莲藕捞起来，切成一块块，放入锅中，加入盐，香菜，就可以起锅了。
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