时间：2024-05-01 18:42:03 浏览：50
1、食材：圆菇适量、二荆条适量、五花肉适量、葱适量、香料适量、蒜适量、圆菇炒肉。
2、将圆菇洗净然后切片，切的时候从根部往外切，然后放在锅中加水煮一下，煮的时候加适量盐，可以很好的杀菌。
3、五花肉切片，加入料酒，淀粉，盐，抓匀后，腌制十五分钟，葱切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料准备好。
4、起锅烧火，锅热以后，锅中加入少量的底油，先放入香料进行爆香后捞出，再倒入葱姜蒜进行小火翻炒。
5、加入腌制好的五花肉炒出香味，继续翻炒，炒出多余的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入适量的酱油调香，这样更加的下饭。
6、加入刚刚过好水的圆菇，再加入适量的盐入味儿，翻炒过程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。
7、全部炒好之后加入一些耗油，鸡精调味，也可以加入适量的孜然，这样会更加香，但是这些调料一定是在出锅的时候加，不然就没有什么香味了。
8、关火翻炒均匀以后就可以装盘上桌了，炒这道菜过程中不需要加水，因为圆菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不会糊的。
圆菇里面发黑能吃吗
圆菇里面发黑不能吃，蘑菇表面变黑一般是氧气反应，如果是蘑菇里面变黑了就是霉变，不能食用。蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果，并不影响食用安全性。
圆菇中间发黑的能吃吗
圆菇中间发黑的不能吃，发黑说明蘑菇子实体已经变得老了，孢子也已经释放掉了，吃的话会发苦。圆菇菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，有＂植物肉＂之称。
素炒圆菇怎么做好吃
荷兰豆炒圆菇制作方法：
1、准备食材：荷兰豆、圆菇、植物油、盐、酱油、鸡精、红辣椒、水淀粉、姜、蚝油。
2、把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分。
3、红辣椒洗净切块，姜切末，圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂，并切片。
4、水淀粉里加酱油和鸡精、蚝油调成味汁。
5、锅中倒油，下圆菇翻炒均匀，下红辣椒炒，加荷兰豆。加盐翻炒均匀，加调味汁翻炒均匀即可。
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