时间：2024-05-06 17:42:03 浏览：19
1、鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。
2、加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为富在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，这样就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。
海蜇要泡多久可以吃
应先用滚开水冲一下，然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时。食用海蜇注意事项如下：
1、 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味；
2、 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；
3、 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；
4、 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血、砂子，再用热水冲洗，然后切丝拌凉菜用；
5、 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
凉拌海蜇皮怎么做最好吃
1、主料：海蜇皮(300克)、黄瓜(200克)。
2、辅料：鸡胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克)。
3、调料：大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、酱油(20克)、味精(2克)、盐(15克)。
4、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝。
5、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水。
6、黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水。
7、青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用。
8、熟火腿切丝。
9、鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝。
10、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。
11、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里。
12、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
凉拌黄瓜海蜇皮怎么做好吃
1、准备两根青黄瓜，海蜇皮一张，香菜一把，辣椒两颗，新蒜四瓣。
2、将黄瓜洗净去皮，用刀拍散，切小段备用。
3、将香菜洗净切成小段。
4、将红辣椒切段备用，注意不能将辣椒段切的太大，否则将不能入味。
5、将海蜇丝泡水30分钟，切丝。并将黄瓜段，辣椒段，香菜与海蜇丝一起放入盘中，再加入两勺盐，一勺味精，50毫升醋搅拌均匀即可。 食用前可以先放入冰箱冷藏半小时后口感更佳。
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