时间：2024-05-08 14:00:08 浏览：34
1、梅干菜150g提前一天泡发，泡好后挤去水分，切除菜头后，再切成约0.5cm的小段。生姜3片切末备用。
2、热锅下猪油80g，待猪油融化后，下姜末大火煸香，加入猪绞肉150g炒至变色，下梅干菜炒匀。
3、用老抽15g、盐8g、糖80g、味精15g和八角1个调味，倒入适量水煮开后转小火煮50分钟。调味时先加老抽，炒匀后再加水，更容易上色。煮好的梅干菜收汁装盘，放凉至冷透。
4、面粉开膛，倒入盐2g、油20g，分两次加入开水150g，揉成光滑面团，静置5分钟后揉成长条。
5、长条面团分成5个剂子（100g/个），再分别揉一下后压扁，静置5分钟
6、面团擀成圆饼，包入梅干菜后压扁，用牙签戳一下放气，防止煎的时候鼓起来。将面饼正反两面擀至约0.5cm的厚度，锅内不倒油，中火炕饼，炕至变色即可。
梅菜干吃多了对身体有害吗
梅菜干吃多了对身体有害，电视节目上，权威专家讲过，美国中国研究机构在饮食安全研究中，其中南方的霉干菜是致癌物质之一，处理不当，吃得过多过勤，都是致癌高机率饮食中的致命物。
梅菜扣肉怎么做才好吃
1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。
2、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
4、将五花肉切成片状。
5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
6、最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
梅菜鱼怎么样做才最好吃啊
材料：小白鱼、精盐、梅菜干、莲子、生姜、蒜、干小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂叶、味精。
做法：
1、小白鱼去内脏清理鳞片；
2、鱼内部散些精盐；
3、梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝；
4、热锅下油，下小鱼煎；
5、两面都煎下加盘待用；
6、另起锅，加少量油，下生姜、大蒜、干小辣椒爆香；
7、下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用；
8、空锅倒入小鱼；
9、加入少许盐、糖、白葡萄酒加盖焖片刻；
10、倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶、莲子、两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟；
11、大火收汁，加味精调味即可。
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