时间：2024-05-08 17:18:03 浏览：47
1、 主料：家兔一只3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。
2、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。
3、 烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。
兔子肉好吃吗怎么做简单一点的
兔肉菜品中红烧兔肉较为经典，做法为：
1、兔肉冲洗干净，剁成大小均匀的块状；
2、倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟，捞出冲洗干净沥水备用；
3、大蒜去皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角香叶桂皮香奈各1个，锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味；
4、倒入兔肉转大火翻炒片刻；
5、沿锅边淋入料酒继续大火翻炒，炒吸收后再淋入少许，加入一小勺蚝油，继续大火翻炒；
6、撒少许白糖，继续大火翻炒，加入老抽，大概一大勺，至上色即可，再加一小勺海鲜生抽提味；
7、根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀；
8、倒入清水没过兔肉，加入大料和葱结；
9、大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软，兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀，转大火収汁，盛出装盘，用葱撕成细丝点缀装饰即可。
兔子只吃提草不吃兔粮怎么办
刚开始不爱吃正常，兔子可能习惯了吃提草和蔬菜。暂时先不要给他喂提木，要让它习惯吃兔粮，兔粮含有兔子必须的营养 ，从草里是得不到的。另外比较合理的办法是减粮，慢慢地一边喂草一边喂兔粮，最后等兔子习惯了就只喂兔粮。
吃兔子肉的禁忌
1、兔肉与橘子：橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起?肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2、兔肉与芥末：芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
3、兔肉与鸡蛋：兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些 生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
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