时间：2024-05-20 12:12:08 浏览：51
1、主料：乌龙头500g。
2、辅料：蒜适量、小米椒适量、盐适量、油适量、醋适量、味极鲜酱油适量。
3、加工食材，将乌龙头洗干净一切两半，小米椒切碎，蒜捣成蒜泥对水备用。
4、水开了，把乌龙头煮一下。
5、煮好过凉水，在把菜里的凉水捏一下。
6、油加热，将准备好的乌龙头装盘，按个人口味依次加入盐，醋，味极鲜酱油，小米椒，在淋上热油，最后浇上准备的蒜泥，搅拌可以吃了。
龙头节吃什么
1、饺子。饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语和讲话新年财源滚滚之意。
2、春饼。立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
3、炸油糕。在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
吃龙头鱼的禁忌
1、特禀体质不宜食用龙头鱼。消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群，牙齿松动、脱落、驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人均宜食用。
2、龙头鱼能滋补身体。滋补身体是龙头鱼的重要作用之一，它含有大量优质蛋白质，易于人体吸收和利用，另外它还含有钾、锌以及钙等多种微量元素与多种维生素，能补中益气，也能促进身体代谢，平时食用可以起到良好的滋补作用，能让人们的身体更强壮更健康。
3、龙头鱼能补钙。钙是龙头鱼中最重要的一种营养物质，它又是促进人体骨骼发育的重要成分，平时人们食用龙头鱼以后可以吸收大量的钙，能提骨密度，促进骨骼发育，中老年人群食用以后则可以预防骨质疏松和骨关节疾病的发生。
龙头烤鱼怎么做好吃
1、准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。配料：袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个。
2、用量：蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。
3、做法：收拾大鱼，去腥线。泡在水里面去血水。
4、调配好调料后混合均匀，不需要放盐。
5、戴上一次性手套，给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟就可以了。
6、把腌制好的鱼放到上面最后挤上柠檬汁。最后用锡纸包好，放进烤箱，注意别把锡纸弄破了。等烤好就可以吃了。
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