时间：2024-05-25 08:36:04 浏览：49
1、材料：老姜片3片，大蒜2瓣，小米辣3个，玉米油5克，盐2克，六月鲜酱油4勺，米醋2勺，油泼辣子1大勺，花椒油1勺，细砂糖0.5勺。
2、备好食材：龙须菜摘掉较老的根部，用淡盐水浸泡片刻，再用清水洗净。
3、老姜、大蒜、小米辣清洗干净备用；我需要准备的凉拌菜比较多，所以调料也备得多，可据实际情况减少。
4、将老姜、大蒜细细切碎，可混合装在一个碗里；再将小米辣切碎；姜蒜碗里调入鲜开水，盖上盖子静置片刻。
5、锅里倒入清水烧开后，调入适量盐、玉米油；再放入龙须菜，烫至断生；将烫熟的龙须菜盛出，迅速过一遍冷开水。
6、姜蒜汁里调入六月鲜酱油、米醋、油泼辣子、花椒油、盐、糖搅拌均匀。
7、将龙须菜铺在碗底；淋上调料，凉拌龙须菜就做好啦。
龙须菜怎么凉拌好吃
1、主料：龙须菜500克。
2、辅料：生抽适量、精盐适量、鸡精适量、白糖适量、米醋适量、大蒜1个。
3、龙须菜放开水了焯烫一下。
4、直到水中的龙须菜都变成绿色时候即可捞出。
5、焯烫好的龙须菜清洗干净，然后控干水份。
6、把控净水份的龙须菜切成段状备用。
7、切成段得龙须菜加入适量的白糖。
8、再加入适量的米醋拌匀，腌制一会儿。
9、大蒜去皮，剁成蒜末。
10、大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。
11、大蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。
12、把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。
13、把蒜酱和龙须菜拌匀即可。
龙须菜不焯水能吃吗
龙须菜不焯水能吃。热炒的龙须菜不需要焯水，只需要清洗干净，然后将其炒熟透即可食用。凉拌的龙须菜需要焯水，因为菜上可能残留不干净物质，焯水后凉拌更卫生健康。
在做龙须菜的时候，最好可以用热水焯一下，因为普通的清洗可能清洗只是龙须菜上面的一些灰尘和杂质，而对于龙须菜上面的一些农*化合物，还有一些化肥的残留，清洗不干净，特别是如果选择凉拌龙须菜的话，还可能将这些杂质吃进肚子里，从而影响身体健康。
此外，并且用热水焯过的龙须菜之后，吃起来口感也会更加的清爽。
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