时间：2024-05-28 17:06:04 浏览：45
1、生吃杀菌效果好，大蒜中起到抗菌作用的有机硫化物会在加热的过程中，逐渐减少，杀菌作用也就随之下降，温度越高减少越快，所以生吃大蒜杀菌效果更好。
2、生吃不宜过量，大蒜是有一定的抗癌及食疗功效，但是不可夸大其作用，也不可过量食用大蒜。生吃大蒜味道辛辣，大蒜素对肠胃有一定的刺激，过量食用容易造成急性胃炎，尤其肠胃不好的人更是如此，一般每天不要超过3瓣，有一些怕刺激疾病的患者最好不生吃大蒜。
3、紫皮蒜更抑菌，市场上常见的大蒜有白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜，和白皮蒜比起来，紫皮蒜味道更辛辣、口感更独特，所含活性成分更高，抑菌效果也更好，有条件食用紫皮蒜更有保健价值。
4、蒜泥更保健，大蒜生吃比熟吃更杀菌，而生吃最保健的吃法是将大蒜捣烂成蒜泥，会产生具有防癌保健作用的大蒜素，捣烂的大蒜放置10-15分钟再食用，更有利于大蒜素的生成。
吃蒜后怎样去除口气
1、嚼花生:食用大蒜后，嚼嚼几颗花生，对改善口腔蒜味具有特别的功效。因为花生中含有多种天然芳香物质且气味清新自然，较之使用口香糖等方法，花生更能使口腔气味趋近自然。
2、喝牛奶:吃完大蒜后的口腔中弥漫着一股蒜臭，这个时候喝上一杯牛奶，就可以消除大蒜臭味。
3、嚼茶叶:吃了大蒜后,用浓茶漱口或取一小撮茶叶，放入口中慢嚼，待唾液分解茶叶后慢慢咽下也可去除异味。
4、喝果汁:食用大蒜后，可在一杯开水中加入一些薄荷，并加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去除口中异味。
吃了蜂蜜可以吃蒜吗
1、传言说蜂蜜和蒜不能一起吃，蜂蜜和蒜一起吃会导致腹泻，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以蜂蜜和蒜一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中，更是专门点名了这种食物相克的谣言。
2、冻发芽的大蒜可以吃。大蒜发芽的过程中产生了一些抗氧化作用比未发芽的大蒜强很多，食用后灭菌抗癌效果更好；只是蛋白质、碳水化合物、硒等矿质元素营养会有所消耗，但不会产生毒素，所以冻发芽的大蒜是可以吃的。
生吃蒜苗好吗
1、蒜苗中含维生素c较多，而维生素c在人体是有促进人体吸收三价的铁元素的作用，这样提高了对铁元素的吸收率，有治疗缺铁性贫血的作用；
2、蒜苗含有比较多的辣椒素，对杀菌存在一定的效果，杀菌能力可以达到抗生素的十分之一，有预防伤口感染，预防流感的作用；
3、具有保护肝脏的作用。生吃蒜苗，可以激活肝细胞的一种抗毒蛋白的活性，可抑制治癌细胞对肝脏的伤害。
另外，蒜苗和大蒜的性质相像，多可以起到杀菌，预防感冒腹泻等疾病的作用。可以经常食用但有一点值得注意，一次性不可过量，蒜苗是辛辣食物，吃多了易上火，从而导致胃炎。
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