时间：2024-06-06 20:54:04 浏览：28
1、用料：生鸡肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。除去鸡肝筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，浸泡期间需多次换水，除去血水冷水将鸡肝飞水并捞起洗净放入锅中。
2、葱切段、姜切片。准备香料小茴香、花椒、香叶、大料、草果。
3、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。
4、开锅后中小火煮15分钟关火。
5、停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上。
鸡肝能和豆腐一起吃吗
1、可以。水豆腐中也带有丰富多彩的大豆蛋白粉，二者是能够放到一起服用的，不容易有一切的抵触。但是，鸡肝中带有的重金属超标物质也高一些，因此不可以很多服用。
2、由于鸡肝中凡士林比较丰富的含铜高，不仅是鸡肝，许多肝类的食材都带有这一原素，那麼假如鸡肝和维他命c另外服用得话，鸡肝里边的含铜高能够催化反应维他命c的去氢抗坏血酸，促使您服食的维他命c失去本来存有色微生物作用。
吃鸡肝能补什么啊
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，维生素b2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。
熟鸡肝怎么吃好吃
1、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6、翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7、翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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