时间：2024-05-15 21:12:04 浏览：93
1、食材：鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克。 芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克。醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克，蒜10克。
2、鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形，入碗加盐、料酒、水豆粉和匀）宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下洗净。泡辣椒切成长约2.5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，下猪油烧热（约150℃），下鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青笋、芹黄和葱炒匀，烹芡汁，待收汁亮油，起锅装盘即成，小煎鸡就做好了。
怎样做小煎鸡爪最好吃
1、洗净鸡爪简单分支切好。
2、然后下热锅，热锅里把水分炒干捞起。
3、准备少量酸菜切碎，葱切成短节。
4、适量的姜蒜辣椒切碎。
5、在把捞起的鸡爪放入熟油锅里爆炒。
6、放入酸菜豆瓣和碎姜蒜辣椒继续爆炒，加盐调味。
7、加入适量水继续水继续炒煮。
8、待鸡爪熟后洒下葱一会就可起锅。
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