咸肉蒸干笋好吃窍门

1、食材：云南笋干200克、咸肉300克、糖适量、鲜抽适量、料酒适量、姜适量、葱适量。

2、笋干提早1天浸泡好，换2次水，再放入高压锅压20分钟。

3、捞出，漂净后切成丝。

4、咸肉放入清水浸泡1个钟头，用温水漂净。

5、将咸肉切成薄片。

6、笋干丝放入蒸盘，撒些白糖，淋上鲜抽酱油搅拌匀。

7、码上咸肉片。

8、放入姜片，葱段。

9、再淋些黄酒。

10、放入蒸锅，蒸20分钟左右。

11、去掉姜片葱段，再用葱花装饰一下即可上桌。

咸肉蒸干笋好吃窍门

延伸阅读

炒土豆粉怎么炒好吃窍门

1、土豆粉 1包，鸡蛋 2个，油菜适量，火腿肠一根，老抽 1勺。

2、土豆粉1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，油菜适量，老抽1勺，生抽1勺，醋一勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐少许，食油适量。

3、火腿肠切片，鸡蛋打散，青菜洗净。

4、土豆粉沸水煮一分钟，捞出过两遍凉水。

5、起锅放油，鸡蛋炒熟盛出备用。

6、锅里再放适量油，放入青菜翻炒几下，放入火腿肠翻炒30秒。

7、放入土豆粉，加入老抽，生抽，醋，蚝油各1勺，再加半勺白糖，少许盐，翻炒均匀。

8、再放入鸡蛋翻炒几下，最后放入小葱花炒匀关火出锅。

跳跳鱼吃法窍门

1、吃法一：原材料：跳鱼300g、油1碗、姜适当、黑胡椒粉适当、八角粉适当、香辣适当、盐适量。小麦面粉里添加香辣，黑胡椒粉，八角粉，及生姜沫精盐微拌。再加适当冷水拌至无干粉末状。再将冷镇过的跳鱼清洗下边糊中。热锅给油，将跳鱼腌泡在面浆里微进味一下。再将裹了面浆的跳鱼，一个一个夹到锅中里。先煎油火*至跳鱼表皮酥香，炸至淡黄后起锅晾凉沥油预留。再将锅中的油加温，将晾凉的酥香跳鱼回锅，再重热锅回炸一下。将炸好的跳鱼所有起锅沥油，在炸好的跳鱼上边洒适当葱段。再加温锅，用滚油冲一下，促使葱香气出味。最终沥油后，再洒适当香辣提鲜就可以。

2、吃法二：原材料：花跳鱼500g、水豆腐300g、葱适当、姜适当、油适当、盐适量、味精适当、白胡椒粉适当。花跳鱼清洗，下适当盐略腌。把腌好的鱼倒进炒菜锅，铺平，打火。煮至锅中水分收湿。下适当的油，跳鱼一面略煎后起锅。水豆腐切一小块。煎至双面金黄色。锅中底油爆小香葱姜片。添加适量的水或大骨汤。下煎好的跳鱼。下味精和白胡椒粉调料。大火烧开，文火煮至料汁泛白快收干的情况下出锅。

3、吃法三：原材料：跳跳鱼200g、自制卤水水豆腐200g、食用油适当、盐适量、葱适当、黑胡椒粉适当、米酒适当、大葱末适当、姜适当。最先将跳跳鱼泡在凉水里解冻。制做一块卤水豆腐。将跳跳鱼开膛破肚除去内脏器官，准备好姜蒜和水豆腐。用厨房纸吸走跳跳鱼表层的水份。炒菜锅烧开之后添加适量食用油。将跳跳鱼摆在锅中煎一下，双面必须煎。鱼煎好之后添加姜蒜进行爆香。贴锅边溜入小勺米酒烹一下。随后添加沸水。煮2分鐘之后添加切完的军用被子盖外盖文火炖30分钟。时间到了之后开启外盖添加适量盐关火。添加适量黑胡椒粉。添加适量大葱末起锅开吃。

炒茄子怎么做好吃窍门

1、主料：茄子250克。

2、辅料：彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。

3、做法：

（1）将三色彩椒切成条。

（2）茄子切成条。

（3）油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。

（4）依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。

（5）倒入彩椒。

（6）翻炒片刻后，即可出锅。