时间：2024-06-22 11:48:01 浏览：34
1、500克辣椒加入花椒5克，八角几个，三奈几块，一起炒出香味，中途得用小火，要用锅铲不停翻，一直炒到辣椒从红色变成红褐色，附在辣椒上的少许水份炒干就可以捞起了。捞起后需要等它冷却才能进行下一步操作，炒过的辣椒面香味更浓，而且还更辣，最好是多做这一步，烫出的辣椒油也更香更辣。
2、冷却后的辣椒一捏就碎，而且还特别香，辣椒入碾碎机碾碎或者碾成块，待用。白芝麻小火炒熟，炒香，冷却待用。锅内热菜油烫辣椒油，油热后倒入一个大一点的容器，看油温，会不会太烫，可以倒点辣椒面进入观察，如果辣椒面短时间不糊，不冒泡，证明油温太低，还需熬制一下。
如果辣椒面倒进入后，辣椒面没糊，油一直冒泡，说明辣椒油温度是合适的，就可以把辣椒面和熟芝麻一起烫香了。烫辣椒油的时候最好不要直接用油泼，难怪不香不辣，多做这一步，可是才香又辣！
吃辣椒的坏处有哪些
辣椒食用过量反而危害人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
黄瓜和辣椒能一起吃吗
1、黄瓜和辣椒不能同食，辣椒的维生素c含量丰富，每1000克中约含1980毫克。黄瓜中含有的维生素c分解酶，黄瓜生食这种酶不会丧失活性，但是二者同食，辣椒中的维生素c被破坏，从而大大降低。
2、黄瓜+干辣椒：破坏维生素c的吸收。
3、黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素c的吸收。
4、黄瓜+青椒：破坏维生素c。
5、黄瓜+杏：身体不适。
男人常吃辣椒的好处
1、吃辣椒身材更苗条。某杂志的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。
2、吃辣椒能强健肌肉。美国南卡罗来纳大学的研究者们认为，辣椒中的姜黄色素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。
3、吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。
4、吃辣椒让思维敏捷。美国加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜黄色素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。
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