时间：2024-06-27 20:18:01 浏览：30
1、葱、姜分别切末；
2、将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；
3、将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；
4、如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；
5、锅内放适量清水，放在旺火上烧开；
6、将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；
7、火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；
8、如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
家里吃火锅经典配菜
1、荤菜：火腿肠、鸭肠、鹅肠、巴掌毛肚、草原毛肚、黄喉、肥牛、郡肝、耗儿鱼、老肉片、鳝鱼、虾滑、各种肉丸子、虾饺、蟹肉棒、午餐肉、酥肉。
2、素菜：贡菜、黄瓜、莴笋、冬瓜、藕片、西红柿、白萝卜、胡萝卜、冬笋、韭菜、土豆、山*、海带、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、鸭血、苕粉、豆芽。
3、油碟就是吃火锅的沾碟，火锅油碟的作料有：香菜，葱段，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻，青椒酱，盐，味精，鸡精，胡椒面，辣椒面，花椒面，等等。
羊肉火锅怎么做才好吃
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
2、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
上海有什么好吃的羊肉火锅
上海比较出名的羊肉火锅共有7处，其地址分别位于：
上海旺旺羊肉火锅，地址：上海市虹口区周家嘴路800号；小肥羊火锅，地址：上海市黄浦区陆家浜路1390号；洪长兴羊肉馆，地址：上海市黄浦区云南南路1号；老李羊肉火锅，地址：上海市宝山区大华路538号澳洲广场2层；周氏热气羊肉火锅，地址：上海市长宁区安化路399号；老北京涮羊肉火锅，地址：上海长宁区延安西路1033号大众金融大厦101号；京式热气涮羊肉，地址：上海市长宁区天山西路138号馥邦购物中心。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
