时间：2024-07-01 12:12:01 浏览：37
1、主料：草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
2、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
3、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
4、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
5、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
6、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
7、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
8、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
9、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
10、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
11、大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
12、蘑菇择洗干净，备用。
13、另起油锅，放入姜片炒香。
14、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
15、根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
鲶鱼怎么做好吃
1、将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。
2、加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。
3、加入一点酱油。
4、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。
5、取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮。
6、三片干蒜头切片，由于我刀工不是很好，切的有点难看。
7、将锅煮干，倒入油，不要倒太多，刚好盖锅底就行了，当然你喜欢油腻的也可以放多一点。
8、把生姜放入油锅中爆炒。
9、当闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头。
10、闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能占到油加大火。
11、翻炒两分钟后，加入一点水，可以盖住鱼的三分之一。
12、盖上锅盖，中火焖煮。
13、中火焖煮到锅里的水差不多干的时候，不要煮太干，留些水才有味，就可以出锅了。
14、吃鱼就喜欢原生味的，煮太久就没有鱼的味道了。
墨鱼干怎么做好吃
1、准备小葱三根切段。姜半块切片。
2、墨鱼干一百克，切丝。
3、仔排500克。将仔排焯水两分钟。捞出放入盘中备用。少量油放置锅中，将姜片煸香。
4、依次放入葱，墨鱼干，炒至吃油变软。加水没过食材。
5、煮至汤汁微微变白。放入仔排和黑木耳30克。
6、煮开后转小火炖煮40分钟。胡萝卜切片倒入。
7、小火炖煮20分钟。半勺白胡椒粉，半勺饮，盐。半勺味精。捞出装盘即可。
墨鱼发霉了还能吃吗
千万不能吃，把他洗干净了也只是表面的现象，实际上已经有大量的黄曲霉数留在里面是洗不掉的，吃了对人体有害。 乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。 是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
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