时间：2024-07-02 10:00:01 浏览：52
1、主料：芥菜5斤。
2、拌料： 盐3两、细红辣椒粉1.5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两（大约3头）、白米醋3两、味精1两。
3、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
4、放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水。
5、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可
6、植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）。
7、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。
蒜苔怎么腌制好吃
1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。
2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。
3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。
尖辣椒怎么腌制好吃
1、辣椒洗净凉干水份 ，切斜刀。
2、胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片。
3、酱油烧开放凉，菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起。
4、把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ，同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒。
5、将酱油倒入拌匀，第二天装进干净玻璃瓶中，密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒了！
嫩生姜怎么腌制最好吃
1、将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入内大盆中加入食盐，用手搓匀容，腌制4小时。
2、熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
3、腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。
4、如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄，姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜了。
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