时间：2024-07-08 11:54:01 浏览：70
1、鱼处理干净，去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒。
2、放在通风，阳光明媚的阳台上。
3、24后，取下鱼用盐腌制。
4、再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味。
5、又是凉晒，一个星期左右，北方的天气比较寒冷，干的慢点。
6、晒干的鱼，感觉表皮风干就可以了，不能太干，太干的鱼块口感差，嚼不动。
7、剁一到两厘米的块。
8、剁好的鱼块，先加料酒拌匀，可以去腥味，还可以让鱼块的味道鲜，再放红曲搅拌。
9、再加辣椒粉，五香粉拌匀。
10、拌好的腊鱼块，放两三天后就可以做来吃了。
晒干水分的草鱼怎么做好吃
晒干水分的草鱼怎么做好吃，因人而异，在此提供一种做法：
1、切段放水浸泡2小时左右。
2、放水蒸食，鱼的鲜味全部被逼出来，除了少许盐之外，不需要放其他佐料。
3、放于水中浸泡，待鱼吸收水分之后，用辣椒以及生姜，葱等爆炒。
龙利鱼和鸡蛋能一起吃吗
1、可以。龙利鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、铁、磷、镁等营养物质；而鸡蛋性平味甘，其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、以及维生素和矿物质等营养成分。
2、二者在食物的营养成分也并不相克，可以一起吃。但这两种食物的蛋白质含量都比较高，注意不宜过量食用，以免增加消化负担。
耗儿鱼怎么做好吃
所需材料：
耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花。
做法：
1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状；
2、热油锅，多放油，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖；
3、汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。
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