时间：2024-07-12 17:24:01 浏览：74
1、准备食材：莲藕4节、猪肉260克、猪头骨适量、生姜适量、花椒适量、蒜、盐适量、葱花少量。
2、猪头骨冷水下锅焯水，水开煮五分钟，捞出冲洗干净。
3、放入炖汤的锅中，加花椒、生姜、蒜。
4、炖汤的时候准备好莲藕和肉。
5、汤汁炖的发白，加入猪肉和莲藕。
6、猪肉和莲藕炖熟后，根据自己口味加盐，撒葱花即可。
风干猪头肉怎么做又软又好吃
1、食材：新鲜猪肉5斤、白酒2两、盐5两、花椒粉3～4两。
2、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。
3、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
4、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。
5、将粗铁丝剪短，弯成s状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
6、这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用。
7、风干的猪肉，可以直接蒸着吃，或炒着吃。
卤猪头肉怎么做好吃
1、做卤肉先得做卤水，我们先把要用到的材料准备齐全。八角6个，桂皮一小节，香果4个，草果4个，小茴香一小抓，南姜1小块，丁香少量，罗汉果2个，千里香小把，香草2根，香菜籽小量，葱头6个，蒜头10个，姜片8片，香菜根10根。
2、准备调味料：白糖2大勺，鸡粉1勺，味精1勺，十三香半包，蚝油3勺，生抽老抽各2勺瓶，料酒1勺，玫瑰露半勺，精盐适量。
3、先炒糖色，开小火下油，放入白糖小火慢慢熬制变红色，加适量水烧开，把香料全部放入，熬制半小时，熬出香味即可。
4、另起锅少开水，把清洗好的猪头肉放入锅中焯水，焯出血水后捞起直接放入卤水中。
5、注意火候，在卤水似开非开的状态下，熬卤30分钟，然后关火用余温焖卤浸泡2小时。
腊猪头肉该怎么做才好吃
1、准备材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油。
2、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；
3、将猪头肉取出后切成薄片备用；
4、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；
5、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。
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