时间：2024-07-12 19:36:01 浏览：81
1、准备鸡蛋清100克，牛奶100克，糖10克。
2、将鸡蛋清放入碗中。
3、加入牛奶，糖。
4、用筷子将鸡蛋清往一个方向不停搅拌。
5、搅至蛋清变成白色。
6、继续搅拌至用筷子能挑起即可。
7、纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或者密封盒中保存，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他事物的味道。
蛋清怎样打成奶油状
1、准备4个鸡蛋的蛋清、少许盐、糖和白醋以及打蛋器；
2、将4个鸡蛋清打散至蛋清的表面出现一小层的气泡即可；
3、向蛋清中放入少许食盐、一滴白醋和一勺糖，继续用打蛋器搅打蛋清，当蛋清开始变稠的时候，再加一勺糖，继续搅打；
4、搅打大约10分钟后用打蛋器将蛋清挑起，若蛋清能够立起来则应再搅打两分钟，此时蛋清已被打成奶油状。
用蛋清要怎么做奶油
1、用蛋清要怎么做奶油：
用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），继续快速同向打鸡蛋清,再放入15g 糖继续快速搅拌，同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
2、鸡蛋清做的奶油能直接吃吗：
蛋清是无法做成奶油的，奶油是含脂量很高的奶制品。蛋白可以打发成奶油状，但不是奶油。
⑴蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。
⑵蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
蛋清打不出奶油状怎么补救
1、蛋清打不成奶油状想要补救，需要寻找根源。如果是因为打发蛋清的时候夹杂了蛋黄导致的蛋清无法打发，这个时候需要用厨房用纸，将多余的蛋黄清理干净，这样继续打发，就可以将蛋清打发好了。
2、如果是因为使用的器具沾染了油和水导致的蛋清无法打发，这个时候需要准备一个干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分散开，然后将蛋清打散。
3、打发蛋清的时候最好是顺着一个方向打发，如果手动打发蛋清，可能会出现失败的现象，这个时候建议选择打蛋器，这样成功率会更高一些。
4、蛋清打发出一层小小的泡沫状的时候，可以适量放入一些白醋、细砂糖，然后用打蛋器开始搅拌，一直调成粘稠状。
5、打蛋清虽然看起来比较简单，但是需要注意很多细节。用蛋清打成奶油状时，要选择新鲜的鸡蛋，适量放入白砂糖，白砂糖最好是分批次放入，这样才可以让其完全融入到蛋清中，另外需要注意，白砂糖切不可放入太多。
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