时间：2024-07-17 20:36:01 浏览：71
1、将面条放到开水中煮熟，煮的时候准备一碗凉水，煮好的面条放到凉水中过一遍，然后再放到篮子里将水分沥干。
2、这一步不能少，很多人应该都知道，过了凉水的面条会比较硬，比较劲道，炒面时不会一根根的粘到一起。过凉水，这是炒面的第一个注意事项。
3、除了过冷水之外，还有一个步骤也很有用。为了防止炒面粘锅，我们将面条中加一两勺食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起。
炒前用油拌一拌，这是炒面的第二个关键点。炒面的步骤：将油烧热，放葱姜等调味料，炒香，放蔬菜，断生后盛到盘子中。另起锅，炒面。炒面时要冷油下锅，记住哦。面条下锅后立即用锅铲将面条分开，动作要快一点哦。炒的时候也要不停的翻炒。热油下锅面条就会糊得很快，还没来得及拿起锅铲，面条就已经在高温下粘在一起了。
好吃面条底料怎么做
好吃面条底料做法：
方法一：
1、汤料用猪骨和鸡架熬成，放黄酒、葱姜；
2、辅料可以根据个人的口味而加，主要是盐、鸡精、酱油、葱花；
3、再加一些雪菜肉丝、青椒肉丝、辣肉、大肉、大排等即可。
方法二：
1、准备老干妈辣椒酱，瘦肉切薄片，加入少量盐、生粉、姜沫、鸡精、白糖、植物油，搅拌均匀，淹10分钟；
2、生菜洗净待用，葱花、香菜适量待用；
3、锅内加水烧开，下面条，面条差不多熟时，放入肉片，搅动，水再度烧开时放入生菜，汤要浸过生菜；
4、放入盐、生抽，水再烧开时洒入葱花、香菜即可。
剩面条怎么做好吃
1、准备食物：剩鲜面条1碗、小麦面粉1小盘子、红萝卜1根、生鸡蛋2个、小香葱适当。
2、将红萝卜切割成丝、小香葱切末，随后和面粉、生鸡蛋一起放进盆里。
3、往盆里倒进一碗冷水，随后拌和匀均静放10分钟。
4、把剩鲜面条用筷子打撒。
5、将剩鲜面条放进面浆中拌和匀均。
6、炒菜锅烧开，抹少量油。随后舀1勺面浆放进锅中伸开，文火刚开始煎煮。
7、煎至一面金黄色时翻面，直到两面成熟时取下就可以服用。
青菜面条怎么做好吃
原料：面条、鸡蛋、青菜、榨菜、盐、味精、酱油、醋
做法：
1、锅里放水，煮沸，，放入面条，放入少许盐；
2、水再次煮沸后，将鸡蛋打入锅里；
3、水滚时再加半杯冷水，再煮沸后加入青菜、榨菜，等水煮沸时，转小火闷1分钟；
4、碗里放入适量盐、味精、酱油、醋，将面条取出放入碗中，搅拌均匀即可。
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