时间：2024-07-18 13:24:01 浏览：67
1、生姜和花椒，烧一锅水，煮二十分钟关火。加入适量的食盐，食盐的用量一定要大，否则咸菜很快就坏了。
2、加入豆豉豆，豆豉豆是用煮熟的黄豆，控干水晾透，平铺在器皿上，覆盖黄蒿，放在温热的地方，五六后就发酵生出漂亮的白长毛，然后放在阳光下晒干透，就成了豆豉豆。
3、青萝卜先切条，白菜只要帮子不要叶子，也切成小丁。青萝卜也加入其中，带上一次性手套把所有食材翻拌均匀。冬天放置在户外，20天以后就可以食用了。
蒸豆豉鱼什么鱼好吃
蒸豆豉鱼鲈鱼比较好吃。
材料：鲈鱼，葱，姜，蒜，豆豉，糖，生抽，黄酒，小米椒。
做法 ：
1、将鲈鱼洗净，用厨房纸吸掉水分；
2、将鱼的两面斜切几刀，抹上黄酒，备用；
3、锅里少量油烧热，小火下姜蒜和半量葱炒香，小米椒切成圈入锅炒香；
4、再加入豆豉小火慢慢炒开，炒出香味后，加入糖和少许生抽调味；
5、备用的鲈鱼冲去表面的黄酒，再次用厨房纸巾吸干水分，装盘；
6、把炒好的调料淋到鱼上，放入已经冒蒸汽的蒸锅中，蒸12分钟左右；
7、鱼出锅后，撒上葱花即可食用。
干豆豉怎么做好吃
1、黄豆洗净泡一夜，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
2、黄豆在温暖的地方发酵3天，待豆子间有粘粘的液体即可表明发酵成功。
3、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
4、将煮豆水倒入，点些白酒，装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右即可食用。
豆豉做什么菜好吃
豆豉做鸡翅好吃，做法如下：
1、材料：鸡翅中15个、盐少许、豆豉1勺、藤椒油适量、小米椒2个、老姜适量、大蒜5瓣、香葱碎适量；
2、鸡翅中洗净后一切为二，放锅中焯下水后捞出，准备好葱、姜蒜；
3、锅中倒入适量藤椒油，放入老姜和大蒜爆出香味；
4、放入豆豉煸炒一下，然后放入鸡翅中翻炒均匀，加入少许盐调味后盛出；
5、接着把小米椒切小段放入过油的鸡翅中，放入蒸锅大火蒸15分钟即可；
6、出锅前撒上香葱碎，然后装盘。
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