时间：2024-07-24 12:18:01 浏览：46
1、鸡蛋3个，牛奶120克，粘米粉80克，小米粉40克，橄榄油/玉米油10克，白沙糖30克，盐0.5克，白醋两三滴。
2、准备工具：蒸蛋糕的盆、盖在蒸盆上的盘子、另外两个盆一个装蛋白一个装蛋黄、打蛋器、筷子、硅胶铲、凉架，所有的工具必须干净无水。
3、将0.5克盐加入蛋黄筷子搅拌均匀，加油搅拌、牛奶搅拌均匀。
4、筛入粘米粉和小米粉的混合物，搅拌均匀，这时候可以同时烧开水，多加点水。
5、打发蛋白，先加入两滴醋，告诉打发至鱼眼泡的时候加1/3糖，继续高速打发至蛋白细腻加1/3糖，再打发至绵密提起打蛋器有湿性弯钩，加剩下的糖调整至中低速打发。
6、低速打发至提起打蛋器有个尖尖、呈湿性偏干或者干性发泡，蛋白光滑且有纹路，一定要先高速再低速，蛋白才会更细腻。
7、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌，想炒菜一样，千万不能打圈搅拌。
8、将拌好的面糊从20厘米高出倒入模具，振两下、盖上盘子，放入蒸锅，调中火蒸三十分钟。
9、三十分钟后关火焖五分钟，起锅迅速将模具在台面上振三次，倒扣在晾架上半个小时以上，直到冷却，才可以脱模。
如何做宝宝南瓜蒸糕
1、食材：南瓜适量，鸡蛋适量。
2、准备南瓜泥55克、加上一个鸡蛋和2克糖、搅拌均匀。
3、然后再加上35克低筋面粉、搅拌至无干粉的状态。
4、再把蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡的状态。
5、三分之一蛋清倒入南瓜泥里、搅拌均匀。
6、再把拌好的南瓜泥倒回蛋清里，翻拌均匀。
7、锅中铺上硅油纸，倒入拌好的面糊，盖上保鲜膜，扎上小孔，上锅蒸20分钟。
8、最后关火焖5分钟就可以出锅了。
宝宝酸奶蒸蛋糕的家常做法
1、食材：鸡蛋 3个，低筋面粉 70g，酸奶 1盒，橄榄油 2勺，白砂糖 30g
2、准备食材，分离蛋黄、蛋白。在蛋黄中，加准备好的酸奶、橄榄油，搅拌均匀。
3、面粉过筛，搅拌均匀成糊状。蛋白用电动打蛋器 ，分3次加白砂糖，打至干性发泡。
4、蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，上下切拌至均匀。
5、倒入模具，在桌上震出大气泡，再用保鲜膜封住，放入蒸锅。
6、先大火5分钟，再中火25分钟，取出。成品倒扣凉置。
十一个月宝宝蛋糕的做法
1、将两个鸡蛋打发（容器需要无水无油更容易打发）。
2、将50克低筋面粉和10克可可粉过筛后混入打发好的鸡蛋中。
3、将两根香蕉碾碎至糊状与混好的面粉鸡蛋液一起搅拌（注意不要有干面，一定要和匀）。
4、和好后准备装杯，上下火170度预热十分钟，将烤盘至烤箱25-30分钟即可。
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