时间：2024-07-29 09:24:02 浏览：34
1、首先把茄子切成小长条，切成长长的长条也不错的，然后用水泡着，避免变色。
2、然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，把茄子从水里弄出来沥干。等姜蒜爆香之后就可以倒茄子。
3、翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，结果成软软的，带一点脆感就可以出锅了。
4、在制作一点酱，少许油，放点豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等等，加一点生粉水熬一会儿，熬成黏糊状，直接淋在茄子上面，还有酱料，可以自由发挥。
鱼香茄子好吃的做法
1、茄子去皮切成条，后装盆备用。
2、锅中倒油烧热，油温六成热时将茄子下锅，炸三十秒捞出。
3、另外起锅，加入少许油，待油热后放入肉末、姜、蒜炒香，放入鱼香泡椒、料酒、高汤、香醋，放入茄子翻炒一分钟，放入盐、味精、白糖翻炒均匀。
4、放入酱油翻炒一分钟，捞出装盘，撒上葱花。
怎么做酱烧茄子好吃
1、主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。
2、调料：食用油500克(实耗75克)，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。
3、将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用。
4、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。
5、锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水。
6、随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
每天吃茄子有什么好处
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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