时间：2024-07-22 14:42:01 浏览：81
1、取出做好的茄子干备用。
2、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用。
3、锅内放入少许油，油热后放入肉皮。
4、小火煸出肉皮多余的油份。
5、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒。
6、倒入茄子干，大火爆炒。
7、加入少量清水，中火焖2分钟左右；焖至水分快干即可出锅装盘。
蒸茄子怎么做好吃
1、盐10g，香油3ml，生抽10ml，醋20ml，蒜10g，长茄子300g。
2、茄子削皮备用，切成2段，中间再来一刀，放到盘子里即可。
3、上蒸锅蒸15分钟基本就蒸熟，凉后撕成小条，倒一些生抽，一小勺就够，放上蒜末，最后倒醋，再放香油，2克盐搅拌均匀即可。
大圆茄子怎么做好吃
1、材料：圆茄子两个，番茄两个，尖椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，酱油适量，淀粉适量，耗油适量，番茄酱适量，醋适量。
2、把茄子和番茄洗干净备用，把茄子去皮滚刀切块，放到干净的碗里备用，番茄去皮切块，尖椒切块；
3、在切好的茄子里面加两勺淀粉，把茄子翻滚拌匀，保证每个茄子都均匀的裹上淀粉；
4、起锅烧油，油温六成热，下入茄子，炸三四分钟炸到表皮变硬以后捞出；
5、取一小碗调酱汁的小碗，加入二勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺番茄酱，一小勺糖，一勺淀粉，加两勺水搅拌均匀，
6、把刚刚炸好的茄子，又放入油锅复炸一分钟；
7、另起一锅，锅里加葱蒜爆香，然后下入番茄炒到软烂，再加入青椒和茄子，翻炒均匀后淋入料汁，炒到酱汁浓稠就好了；
8、最后，盛出装盘，撒上葱花即可。
好吃的茄子怎么做
1、茄子切成滚刀块后，放入食盐将茄子腌制一下，腌制的时间大约10分钟左右，之后轻轻的挤掉腌制出来的汁水，再下锅炒，不但非常容易入味，而且茄子还不怎么吸油，最重要的还可以节省我们下厨房做饭的时间。
2、上锅蒸，将茄子也切成滚刀块，之后上锅蒸至大约10分钟，蒸锅上汽后蒸至10分钟哦，经过这样处理后的茄子，大约属于半熟的状态，下锅炒制的时候很容易炒软，而且还比较能够入味。
3、干炒，炒锅中什么都不放，直接放入我们切成滚刀块的茄子，中小火慢炒，将茄子中的水分煸炒出来，同时茄子在煸炒的过程中，也会逐渐变软，之后再按照红烧或者其他炒制的办法进行烹饪，这样处理过的茄子也是非常容易入味，而且还不怎么吸油。
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