时间：2024-07-22 13:54:01 浏览：58
1、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。
2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
3、把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
牛肉干怎么做好吃
1、牛腱子切片，然后用沸水焯一下，去血水。
2、准备一口锅，放入香叶，桂皮，八角，草果。
3、放入焯过的牛肉片，倒入啤酒，啤酒没过牛肉即可。
4、中火慢炖，待啤酒渐渐煮干即可。
5、将煮好的牛肉片取出来，然后切成条状，再放入锅中，加入适量的生抽，老抽，红糖，孜然粉，白芝麻，用大火炒干。
6、将炒好的牛肉干放入烤盘用，在烤箱中用200度烤5分钟左右，烤干即可。
牛肉蘸料怎么调好吃
材料：葱花、蒜泥、酱油、陈醋、红辣椒油。
制作牛肉蘸料步骤：
1、先将葱花和蒜泥拌匀；
2、调入适量酱油和陈醋；
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
酱牛肉的吃法
1、将牛肉冷水下锅，倒入调料，进行炖煮。然后加入辣椒继续炖煮，炖煮一个小时后加入盐。最后，放入冰箱冷藏，冷藏后切成片状即可。
2、将牛肉冷水下锅，倒入调料，进行炖煮。
3、然后加入辣椒继续炖煮，炖煮一个小时后加入盐。
4、最后，放入冰箱冷藏，冷藏后切成片状即可。
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