时间：2024-08-02 17:48:02 浏览：39
1、首先，准备1-2包方便面，撕开包装袋后，将它们放入烧至沸腾的热水中，焯水捞出后，再将它们快速倒入冷水中冲凉，控干水分后，装入盘中备用，焯水的目的是过滤掉里头多余的油分（油炸），这样吃起来不易上火。
2、锅中放入少许的食用油，油热后，再将充分搅散的蛋液倒入进去，炒香、炒散后，再加入少量的葱蒜末，和适量的火腿片，家中有条件的加入几片青菜，这几样配菜是炒方便面的绝佳搭档，但凡其中缺一样吃起来就没有滋味。
3、将青菜炒至断生后，再放入少许的盐、鸡精调味，再来少量的提鲜的生抽和蚝油，最后，再滴入几滴上色的老抽（用它们来替代方便面中的调料包，这样吃起来就会比较健康）。
4、最后，再将焯好的方便面倒入锅中，大火翻炒均匀后，即可装盘上桌。
家里怎样做炒面好吃
1、准备好四分之一棵大头菜，豆芽菜一小包，胡萝卜半个，香肠一根，培根一块，干辣椒2个，面条准备好。
2、把胡萝卜，香肠，培根切成小丁。大头菜洗干净撕成小块，豆芽洗干净备用。干辣椒切成小段。
3、取一个煮过，加水开大火烧开后，改中小火放入面条。
4、面条煮好后放入凉水中冲洗一到两次盛出备用。
5、取一个炒锅，放入两大勺食用油。开中火加热后放入切好的干辣椒爆香。
6、放入胡萝卜丁，香肠丁，培根丁经行翻炒。注意要快速。
7、胡萝卜炒软后放入大头菜和豆芽进行快速翻炒。
8、大头菜和豆芽翻炒1分钟后放入五香粉，鸡精，翻炒均匀后放入煮好的面条进行翻炒。
9、翻炒均匀后加入适量的盐继续搅拌翻炒，注意这个时候开小火。
10、全部搅拌均匀后就可以熄火，然后出锅装盘了。
11、美味的炒面就做好了，干净卫生又营养丰富，口味也是老少皆宜的。
好吃的家常牛肉炒面
1、主料：面条250克、牛肉80克。
2、辅料：青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙。
3、牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。
4、锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘。
5、锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。
6、仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
7、重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散。
8、当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀。
9、之前炒好的牛肉与青红椒回锅。
10、大火快速炒匀，即可盛盘。
炒面条怎么做好吃不干
1、将面条放到开水中煮熟，煮的时候准备一碗凉水，煮好的面条放到凉水中过一遍，然后再放到篮子里将水分沥干。
2、这一步不能少，很多人应该都知道，过了凉水的面条会比较硬，比较劲道，炒面时不会一根根的粘到一起。过凉水，这是炒面的第一个注意事项。
3、除了过冷水之外，还有一个步骤也很有用。为了防止炒面粘锅，我们将面条中加一两勺食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起。
炒前用油拌一拌，这是炒面的第二个关键点。炒面的步骤：将油烧热，放葱姜等调味料，炒香，放蔬菜，断生后盛到盘子中。另起锅，炒面。炒面时要冷油下锅，记住哦。面条下锅后立即用锅铲将面条分开，动作要快一点哦。炒的时候也要不停的翻炒。热油下锅面条就会糊得很快，还没来得及拿起锅铲，面条就已经在高温下粘在一起了。
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