安徽特色名小吃

安徽省不经山水秀美，当地的美食也是非常丰富的，有许多的特色食物小吃，来到这里旅游的朋友一定要尝试一下，绝对不会让你失望。那么今天小编就来为大家介绍几种安徽特色名小吃，感兴趣的小伙伴快来看看吧。

安徽特色名小吃：

1、黄山烧饼

2、淮南牛肉汤

3、腌鲜鳜鱼

4、乌饭团

5、豆腐脑髓

6、蒋大顺米查肉

7、石头馃

1、黄山烧饼

详细介绍：安徽黄山是享誉国内的著名景点，这里的美食肯定也是特别值得尝试的，尤其是非常有特色的黄山烧饼，表皮酥脆可口，内陷也是香气四溢，一般都是用梅干菜为馅料，储存是很方便的，特别适合送给亲朋好友。

2、淮南牛肉汤

详细介绍：淮南牛肉汤中的汤底是很讲究的，用上等的牛骨和多种香料混合熬制而成，然后里面还会加入牛肉、千张和粉丝等等食材，最后撒上一些香葱即可食用，味道超级鲜香，喜欢牛肉的朋友千万不要错过。

3、腌鲜鳜鱼

详细介绍：腌鲜鳜鱼就和臭豆腐差不多，喜欢的人是非常喜欢，不喜欢的人闻到味道都会觉得难受。热油炸熟之后再用小火进行烹饪，鱼肉会非常的鲜嫩，推荐各位可以尝一尝。

4、乌饭团

详细介绍：乌饭团的饭是用糯米和粳米做成的，里面还会加猪瘦肉以及其他的配菜，馅料是特别丰富的，闻起来也特别鲜香，口感香糯，绝对符合大部分人的口味，很值得尝试，也是当地人经常吃的传统点心，尤其是在每年农历4月初8这天。

5、豆腐脑髓

详细介绍：豆腐脑髓是很受当地人喜爱的一个小吃，味道滑嫩鲜美，口感超级好，而且价格也很便宜，来到安徽的朋友们一定要尝一下，营养健康又美味。

6、蒋大顺米查肉

详细介绍：蒋大顺米查肉绝对是来安徽必吃的一道菜，用带皮的新鲜五花肉作为材料，裹上一层米查粉，然后加上各种调味料制作，做出来的五花肉肉质非常酥烂鲜美，肥而不腻超级好吃，喜欢粉蒸肉的一定会喜欢这道菜。

7、石头馃

详细介绍：石头馃是一个有着悠久历史的传统美食，清朝就已经很出名了，有三种口味，分别用米粉、油面粉和玉米粉，吃的时候还可以加上猪肉丁和黄豆粉，用饼包着吃，配上一碗汤，味道简直绝了。

安徽特色名小吃

延伸阅读

桐城有哪些小吃

1、青草麻丰糕，桐城名优传统糕点，由青草供销社食品厂在挖掘传统配方的基础上，提高制作工艺制成的，麻丰糕质地松软，味鲜醇美，甜而不腻，回味留香，之所以能有这么好的口感饮誉省内外，主要是选料精良，工艺独特，制作考究，麻丰糕的生产历史可追溯到清康熙年间;

2、丰糕，洁白如霜，松泡绵软，味鲜香甜，为桐城春节期间特有的一种食品，此时，家家户户都要制作或购买丰糕，以祈求来年吉祥大发，家兴业旺;

3、大关水碗，又名大关水席，是当地最有特色，现已驰誉省内外的一道名吃，源自清初孔城镇，后传至大关一带不断拓展，底蕴深厚。

云南巍山粑肉饵丝，最具特色的小吃

众所皆知，耙肉饵丝是云南文化中有名的小吃之一，只能用“独具特色”一词来形容它。耙肉饵丝的特点有很多，如味清香，汁浓不腻，肉炖耙糯，味醇鲜美等等。很多人品尝过后，对它可谓是赞不绝口。下面，让小编来为大家详细介绍这道美食吧。

耙肉饵

丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。

耙肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。另外，饵丝最好食用当天早上加工好的，过了夜或者隔了几天的味道就差多了。

选肉只能选用刚刚宰杀上市的新鲜猪肉的后腿、肘子、腹部三线肉，在炭火上用大火将外表烤焦，再放进温水中浸泡片刻并将糊渣刮洗干净，接着放进大砂锅中加适量草果、腊骨头用文武两火煮炖，把肉煮炖至熟烂松软，经过一天一夜备好上汤和“帽子”。

烹煮饵丝也有学问，有经验的厨师们都很懂得掌握时间和火候，将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的耙肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。

美味公婆饼，特色恩施小吃

公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，它的历史典故让人感到羡慕。公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。本期湖北文化为你介绍美味的公婆饼。

历史典故

相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。

后来乾隆皇帝微服私访游玩到此听说有这么一户人家。遂慕名而至，品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子，当时称赞叫绝，还命御厨来此学制这种手艺。此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼，后人为仰慕留念这户人家称此饼为唐十八公婆饼。也叫“敬孝饼”就这样首创了流传至今的唐十八公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。

面粉富含蛋白质

、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

做法：

食材准备

精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母调味料：精制食盐、味精、糖水少许

制作步骤

1、面粉拌和成发面；

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。