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福州小年吃什么

时间:2023-04-30 15:00:05 浏览:98

福州小年的吃食有:甘蔗、灶糖灶饼、年糕、米齐等。

1、甘蔗,福州人祭灶专门供甘蔗,并且要完整保留甘蔗头,相传于宋朝,寓意吉利;

2、灶糖灶饼,外公、外婆在祭灶这一天会向外孙、外孙女送灶糖灶饼以及花花面壳,富含民间亲情;

3、年糕,谐音年高,同时拥有多种口味,为方块状,颜色有黄、白两色,象征着黄金、白银,寄寓新年发财;

4、米齐,本意是供奉祖先,大年三十供过祖先后可以吃到正月,可煮可炸,用以求新年平安发财。

福州小年吃什么

延伸阅读

请问小年吃什么东西

1、饺子:北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。

2、麻糖:晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。

3、米饼:广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。

4、粽子:过小年时,南宁有吃“年粽”的习俗。

5、炒玉米:晋东南地区,有吃炒玉米的习俗。

6、面食:山东半岛习惯食用大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子年年有余。

小年吃啥

小年是我国的传统节日之一,是春节到来前的节日,而小年在南方和在北方是有所区别的,那么小年吃啥呢?南方小年夜传统食物有哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!

小年吃啥

灶糖

灶王糖,是用麦芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。

甘蔗

小年这天的甘蔗特别好卖。甘蔗因为“节节高”的美好寓意,是祭灶的必备。甘蔗是灶王爷登天的梯子,一节一节向上攀登,而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。

相传宋朝福州有个穷书生,祭灶日买不起供品,只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉灶公灶婆,还剪了个纸马,写道:“一匹乌骓一条鞭,送你灶公上青天;玉皇若问人间事,谓道文章不值钱!”那日,灶公上天把此事告诉玉帝,玉帝十分同情,让书生中了状元。所以,在福州传统的祭灶日里,至今还有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗头的讲究,这样才有“节节高”和“金榜题名”之意。

元宵

惠州民间称“送灶君”,也称为“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君这一天,大家都要烧香烛、备元宵、柑桔、红萝卜、茶水,外加两条带尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是给灶君吃的,而元宵是必备品,意思是用来糊灶君的嘴,让他不要乱说凡人是非。

荸荠

老福州祭灶,甘蔗和荸荠是必不可少的,有“甜甜蜜蜜”的含义。荸荠,则是为了取其福州方言的谐音,寓意“好运从年头一直延续到年尾”。

米饼

农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。

年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料。

年糕

年糕以谐音取“年年高”之意。农历小年又叫辞灶,就是吃了糕送灶王爷上天上去汇报工作。蒸了糕,放上枣,蘸上糖给他甜住嘴,叫他到玉皇大帝那里去说说民间的好事。

相传伍子胥在建姑苏城时城砖不是泥土做的,而是用糯米磨成粉后做成的“砖”,百姓曾用“糯米城砖”解决了一时的危机。苏州人为纪念伍子胥,此后每到寒冬腊月,就准备年糕。苏州年糕的造型与城砖相似,而且煮后不腻,干后不裂,久藏不坏。

廿四团

“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗,寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州,每年腊月二十四过“小年”,做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子,过去叫做“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作,馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子,有圆的、方的、花瓣形的,用以区别不同的馅儿。

中国传统的小年通常要吃什么食物

在春节到来的时候,有一个传统节日,人们把它称为小年,过了小年就离春节更近了,那么中国传统的小年通常要吃什么食物呢?盘点小年食物有哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!

中国传统的小年通常要吃什么食物

饺子

饺子就是小年的必备食物,在北方是很常见的,也是一种好的寓意。北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。

麻糖

麻糖就是很多人知道的芝麻糖,混合了面粉,比较的酥脆,寓意着生活甜甜蜜蜜。

火烧

火烧也是北方部分地区常见的过年食物,和酥饼是差不多的,火烧扛饿,也是古代饮食习惯流传下来的。祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。

年粽

粽子代表团圆,不只是端午节吃粽子,其实也是可以选择过年吃粽子,糯米的黏性预示着家人团聚。南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征。

关东糖

关东糖和麻糖是一类的食物,日子红红火火甜蜜常在,糖在古代是不常见的,吃糖只能春节吃。关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。

米饼

米饼是一种小吃,年货糕点,另一种的大米制品,除了主食,还是可以作为甜品来进行食用的,也是寓意着日子过得越来越好。农历腊月二十三,民间俗称小年,在广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。

面食

北方的面食就是一种神奇的存在的,面食衍生出的包子馒头在春节是很常见的,也是能很好的管饱,包子个大也预示着圆满。在山东半岛的人们大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽又称大馒头、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。

吃汤圆

汤圆糯米制品就是南方常见的食物,黏性的糯米象征着团圆,小年当日要祭灶王爷,会准备一些斋品供奉灶王爷,以寄来年的风调雨顺。

包子

包子预示着团圆,包子的皮是通透的,也就是说明来年是一路好运气,没错南方人在这一天中还喜欢吃包子,在北方这种食物是随时都可以吃的。

年糕

南方的年糕糍粑,就是一种很好的食物,和麻薯是一类的,无论是炒制还是炖汤都是很不错的。要说起好吃的年糕,第一想到了就是南方了,在南方人的手中,人们总是能将这种食物做的多样又好吃。

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