天津吃货最爱的五家老字号

天津是中国著名的旅游城市，这个城市有许多好吃好玩的地方，就拿天津美食来说，对于吃货来说绝对是一种幸福体验，要知道这些美食有些还拥有悠久的历史，那么接下来就让我们来详细了解一下天津吃货最爱的五家老字号都有哪些吧!

天津吃货最爱的五家老字号

1、狗不理

2、石头门坎素包

3、正阳春烤鸭店

4、起士林大饭店

5、登瀛楼

1狗不理

狗不理可以说是天津的招牌美食，狗不理在全国都很有名气，作为中国风味小吃，狗不理包子真的是特别香，吃一口就有满满的幸福感，而且狗不理在全国有很多分店，所以你可以随时随地的品尝。

2、石头门坎素包

石头门坎素包的历史可以追溯到清朝乾隆时期，这家百年老店的包子非常好吃，皮薄馅大而且饱满多汁，要知道石头门坎素包扎清朝就非常受欢迎，慈溪太后就特别喜欢石头门坎素包的包子，到现在石头门坎素包的牌匾还是慈溪太后御赐的。

3、正阳春烤鸭店

正阳春烤鸭店创办于1862年，据说正阳春烤鸭店是由一位北京的厨子开设的，因此正阳春烤鸭店有北京烤鸭的美味特色，同时经过百年的发展，正阳春烤鸭店的吊炉烤鸭非常有名气，完全不次于北京的全聚德。

4、起士林大饭店

起士林大饭店是天津著名的西餐厅，起士林大饭店成立于1901年，是由德国人阿尔伯特起士林创办，为天津提供最正宗的西餐美食，起士林大饭店距今已经有超过百年的历史了，到了今天起士林大饭店依然非常受欢迎，不断推陈出新，为广大的吃货奉献可口的美食。

5、登瀛楼

登瀛楼已经有超过百年的历史了，这是一家特别好吃的大饭店，主要经营津菜和鲁菜，登瀛楼在天津非常有名，因为这里的美食真的是太好吃了，比如说登瀛楼的九转大肠这个味道真的是绝了，可以说登瀛楼绝对是天津吃货最爱的五家老字号之一，而且登瀛楼的面点系列也非常棒，所以千万不要错过了哦。

天津吃货最爱的五家老字号

延伸阅读

天津小吃三绝是什么

想到天津大家都能顺口的说出“狗不理”包子，其实这只是天津小吃的三绝之一而已呢。

天津文化中饮食文化丰富的这座城市到底多少好吃的小吃呢。

让我们一起来看看传说中的天津小吃三绝是哪三绝呢？

狗不理包子

天津卖包子的多种多样，除有北门西刘记牛肉包，东马路恩发德羊肉包，宫南大街石头门坎素包，还有侯家后狗不理猪肉包。沿传到今天，论声名的远扬和营业的兴旺，则以狗不理包子为个中之最，它冠居天津三绝之首。“狗不理”始创于1858年。清咸丰年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安取名“狗子”，期望像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情）。狗子14岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计。狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，不甘寄人篱下，自己摆起了包子摊。包子是以水馅儿半发面、口感柔软、鲜香不腻、形似菊花、色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话。这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”，日久天长，都叫他“狗不理”。曾经，袁世凯在天津编练新军，将狗不理包子带入皇宫，敬献慈禧，太后膳毕大悦，曰：山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。从此，狗不理名声大振。狗不理的特点主要体现在调馅、和面以及蒸包火候等方面，它有严格的投料标准和操作规程，经过精细制作，蒸出的包子水分大，营养丰富，看着鲜美柔软，吃着肥而不腻，清香适口，易于消化，所以多年来受到中外顾客的赞赏。狗不理包子铺老字号在天津开设了四个分店。从1980年以来，先后同国内的北京、杭州、桂林、哈尔滨、石家庄、泊头市、包头、沧州、邢台、北戴河等20多个地区进行联营，开设分店。在日本东京也开办了狗不理包子分号，其名声已经传向世界。

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕的“耳朵眼”三字，与狗不理包子的“狗不理”三字一样，全不是真正的商店字号名称。耳朵眼炸糕因为卖这个炸糕的店铺地处在一个狭窄的小胡同口，这条胡同正好名叫耳朵眼胡同，因而得名。耳朵眼炸糕的创始人是一位回民名叫刘万春，也是穷苦人家出身。刘万春在清末光绪年间凑了些钱，购置一盘小石磨、一口锅和一辆小推车。他同妻子和孩子们一齐动手，有的磨面、和面，有的做馅，然后推着小车到估衣街、南门外各处走街串巷，现炸现卖。刘万春在小车上挂着一块小木牌，牌上写着“回民刘记”四个字，这就是他最早卖炸糕的标记。当时每天可卖二三十斤面的炸糕，赖此维持全家生活

十八街大麻花

桂发祥十八街大麻花当时天津卖炸麻花的店摊可不少，层次质量各不相同。范桂林为与别人竞争，独出心裁，精心设计，除将炸麻花的面改为半发面外，他还在麻花白条中间夹一条含有桂花、糖、桃仁、青红丝、冰糖等各种小料的酥馅。经过这样设计，炸出来的麻花酥脆香甜，味美适口。而且存放干燥处虽经多日仍能保持酥脆味道。另一方面，范桂林炸的麻花尺寸较大，能炸出几斤重的大麻花，并且里外一样酥脆，这是一般人难以做到的。这些大麻花不仅是美食美味，而且是绝妙的艺术品。范桂林根据个人多年实践经验，投料配比讲究准确。根据气温高低的变化，和面时适当地增减肥碱剂量，以用温火炸透为宜。炸出的金黄色酥脆大麻花，受到顾客的啧啧称羡。

天津塘沽海鲜哪里吃最好实惠

建议老渔民，在新港二号路上，滨海新区政府对面。

1、价格适中，比较实惠，消费不高；

2、味道很好，很正宗，比较大众，分量足，海鲜新鲜，让人一饱口福；

3、效率高，上菜挺快的,不用等太长时间；

4、老板人挺好，做人诚信，态度温和，服务员做事很周到，让顾客非常满意；

5、很讲究卫生，挺干净的，感觉很舒服。

天津小吃都有什么

说到天津第一个想起来的是什么呢？没错就是天津的狗不理包子了，这算是全国最出名的包子了，享誉国际。不过三绝都是挺出名的，若是你来天津旅行，却没有吃不到这些闻名的小吃，那真可谓是天大的惋惜！本期天津小吃，带你看看天津的十大传统美味小吃。

1、十八街麻花

桂发源麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发源和桂发成麻花店，因店肆座落于十八街，大家又习惯称其为十八街麻花。

十八街麻花是通过重复探究进行立异，在白条和麻条中心夹一条富含桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花松软甜美异乎寻常，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在枯燥通风处放置数月不走味，不绵软、不蜕变。来天津旅行的国内外来宾，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。

2、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕的出产有百余年前史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕营生，因为精工巧做，并逐步构成共同个性，加之该店肆选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众门客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店参加公私的合营，78年经市饮食公司定名为耳朵眼炸糕店。

耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，制品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无任何添加剂，可谓绿色养分食。

耳朵眼炸糕自一九八三年以来屡次被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为优质食物全鼎奖，一九九四年第五届亚太博览会荣获金牌，一九九七年十二月被中国烹协认定为中华名小吃。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为天津三绝食物。

3、狗不理包子

到天津不吃狗不理包子，是旅行者的惋惜。刚出屉的热火朝天爽

眼适意的包子，看上去好像薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、拌和以致揉面、擀面都是有必定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。狗不理包子铺原名德聚号，已有百余年前史，店主叫高贵友，他的乳名狗子。因其父四十得子，为求安全养子，故取其名。他的包子很受顾客期待，生意越做越火，狗子卖包子忙的顾不上与顾客说话，大家嘲笑他：狗子卖包子，一概不理。日久天长，喊顺了嘴。包子知名了，高贵友的台甫反倒被忘记了。狗不理包子不只在前史上为慈禧太后喜欢；今日，也深得群众大众和外国友人的喜爱。

4、煎饼果子

煎饼果子和锅巴菜是天津所特有的，另外城市都很罕见的。听说煎饼果子和锅巴菜都是百年前由山东传来的经天津人改善成这个姿态的，在《天津杂记》（成书于一八八四年），《天津纪略》（成书于一八九八年，也即是八国联军侵犯天津的前二年）记天津风土掌故之事，还未见说到煎饼果子和锅巴菜，所以他们流行于庚子之前是不大可能的，如其从本世纪之初在天津呈现，这样也将近百年了。

煎饼的主料是绿豆，小米，虾米（皮米）及香料，水，磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好（可加摊一个鸡蛋）裹一油条成卷，煎锅涂油少量，再煎顷刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为一套。锅巴菜以事前摊好的大张煎饼，切成柳叶条，放在卤锅（一向不断火）内稍加拌和，连卤盛碗。再加腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊，五味俱全。

5、锅巴菜

锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，白吃不厌，而且酒后可解酒。