水煮鱼怎么做好吃白鲢谢谢

材料：鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、酱油、姜片、蒜末、淀粉、蛋清、料酒、盐适量、鸡精、糖、胡椒粉。

做法：

将鱼切成鱼片。锅中放入油，八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶用小火加热，把香料炸成棕黄色后，捞出香料不要，油待用。锅中烧热水，放入盐，黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。炒锅烧热，放入五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片，炒出香味。将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉。加入开水，没过鱼肉。汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。锅洗净，将剩余的五香油倒入，烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，炸至辣椒的颜色稍变就关火。将热油浇在鱼片上即可。

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延伸阅读

孔雀鱼苗吃什么食物能喂奶粉吗

孔雀鱼小鱼苗可以吃刚孵化的丰年虾卵、碎的熟蛋黄、切断的蚯蚓和红线虫、水蚤幼虫以及磨碎的人工饲料等食物。刚孵化的丰年虾卵营养价值很高，能为鱼苗提供所需的营养，利于鱼苗的成长。蛋黄可以为鱼苗提供蛋白质，让它们增强体质，快速生长。另外还可以在鱼缸里养殖一些水草，这样鱼苗在饿的时候可以吃水藻，来保持体力。

孔雀鱼小鱼苗可以吃刚孵化的丰年虾卵、碎的熟蛋黄、切断的蚯蚓和红线虫、水蚤幼虫以及磨碎的人工饲料等食物。刚孵化的丰年虾卵的营养价值特别的高，能为鱼苗提供所需的营养，有利于鱼苗的成长。而且多余的虾卵可以直接冻起来，在下次用的时候直接解冻喂食就可以，操作简单方便。

蛋黄可以为鱼苗提供蛋白质，让它们增强体质，快速生长，但在喂蛋黄时要注意不要放太多，因为蛋黄太多会影响水质。在喂蚯蚓和红线虫的时候要注意清洗，因为它们体内有可能存在寄生虫。所以养殖者在喂食前一定要先清洗一下，避免鱼苗因感染寄生虫而致病。另外还可以在鱼缸里养殖一些水草，这样鱼苗在饿的时候可以吃其上的水藻，以此保持体力。

孔雀鱼苗不能喂奶粉，因为奶粉溶于水，会污染水质，导致鱼苗死亡。

买现成鱼饼的怎么做好吃方法

1、将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；

2、菠菜择洗干净，切段；

3、香菇去蒂洗净，用冷水浸泡，待用；

4、用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内搅拌均匀；

5、搅拌均匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅拌；

6、锅放置在中火上烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；

7、待鱼茸浮于油材料时，翻动鱼茸，略有响声时，即可捞起鱼茸滤油；

8、炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼会变软；

9、将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10分钟；

10、鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油。