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腐竹怎么做又简单又好吃

时间:2023-05-11 13:36:12 浏览:22

1、取适量的芹菜洗净之后切段,再洗两个红椒斜刀切成片状备用,再取几个大蒜切成蒜末备用。腐竹泡发好之后切成小段的形状和芹菜放到一起。

2、小锅当中状适量的冷水,将花生放入锅中开中火煮花生米,水开之后大约15分钟左右将切好的芹菜和腐竹放入到锅里面继续用大火煮,水开之后煮2分钟左右关火将所有食材都捞出来过冷水让食材冷却。

3、花生、芹菜、腐竹充分冷却之后装入一个小盆当中,再向盆中加入适量的食用盐、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末红椒和适量的辣椒油,将腐竹搅拌均匀之后就可以装盘上桌了。

腐竹怎么做又简单又好吃

延伸阅读

腐竹温水泡多久才能吃

腐竹要用温水浸泡4个小时以上,腐竹泡水不能够超过72个小时,如果泡腐竹的时间超过了72个小时就会出现变质,这就不能够完全的食用了。腐竹在水里面浸泡时间太长会滋生大量的细菌,对于食材会污染的。

腐竹怎么泡最快速度

1、在温水里面加上几滴白醋,这样可以让腐竹浸泡的效果更好,可能只需要等上一两个小时的时间。

2、在碗中放上能够没过腐竹的水,然后用打火,加热上四五分钟,可以根据腐竹量的多少来决定,这样腐竹可以很迅速的发好。

3、把腐竹一段段的,全部都掰成15厘米左右长的小块,腐竹有所转弯的部位,可以掰小一点的,主要是因为这些部位的腐竹压得是比较实的,很不容易被泡发。

4、有时候腐竹会产生浮起来的情况,这样就会导致吸水不均匀的问题产生,这个时候不妨用一个干净的盘子把腐竹压住,可以让所有的腐竹小块全部都浸没在水下,这样才可以让整个腐竹都得到泡发。

干腐竹怎么吃法

干腐竹香菇炖鱼

1、材料:

花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐,各适量。

2、做法:

(1)把葱姜洗净切片和末,枸杞泡泡,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片;

(2)新鲜香菇洗净切成小块;

(3)腐竹用温水泡软,切成段;

(4)把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头,切块;

(5)用盐料酒,大蒜,姜,小葱拌匀,再用淀粉腌30分钟;

(6)锅内放油比平时多些,烧制,7成热,放入腌好的鱼块;

(7)煎到两面金黄色,捞起控油;

(8)锅内留底油,放入葱姜蒜煸香;

(9)再放入炸好的鱼块香菇;

(10)放入料酒,再放花椒干红辣椒翻炒均匀;

(11)加水大火烧开;

(12)再加腐竹;

(13)大火炖,最后放胡椒粉,盐,鸡精,再放上枸杞,香菜沫,美味菌汤鱼就好了。

请问哪个地方的腐竹好吃

1、江西高安腐竹:江西高安是全中国最开始制作腐竹这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料,受制于特定的水源和自然环境条件,使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品,主产于高安市锦河沿线,以产地得其名。

2、广西高田腐竹:高田腐竹出自广西黄洞瑶族乡,以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料,具有口味清香甘甜,耐煮耐泡的特点。高田腐竹研制出独有的黄豆不脱皮技术,保留了黄豆丰富的植物蛋白质,大豆卵磷脂和纤维素。

3、广东新桥腐竹:新桥腐竹历史悠久,产于广东省梅州市五华县新桥镇,地理位置极佳,山清水秀。腐竹质纯、无杂、味鲜、久煮不烂。

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