时间：2023-05-11 17:00:06 浏览：24
用料：去皮西红柿300克、鲜鲅鱼1条、葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1、西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2、滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3、另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软。
4、倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油即可。
叠鱼怎么做好吃
鲽鱼清蒸的做法好吃。
主料：鲽鱼；
辅料：料酒、盐、蒸鱼豉油、葱、姜、彩椒；
步骤：
1、将鲽鱼化开，然后去掉鱼鳞，取出内脏并清洗干净；
2、将鱼切成两半，在鱼身上切上花刀，然后将姜丝放入花刀内；
3、在鱼身上抹盐，然后加料酒腌制二十分钟；
4、在鱼盘内铺上葱丝姜丝；
5、将腌好的鱼提起，控好汤汁后摆入鱼盘内，在鱼身上撒放葱丝姜丝，放入开水锅内蒸八分钟；
6、切小葱的葱丝和彩椒丝；
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并去除鱼身上的葱姜；
8、在鱼身上倒上蒸鱼豉油；
9、将彩椒丝和小葱丝铺满鱼身；
10、将烧热油浇在鱼身上即可。
龙利鱼片怎么做好吃
炒龙利鱼片的食材：龙利鱼一条、黑木耳半斤、胡萝卜一根、黄酒少量、盐、淀粉、姜。
做法：
1、把龙利鱼用清水洗干净，去除鱼鳞。
2、用刀将龙利鱼切成鱼片，将黑木耳切成粗丝，胡萝卜切成片，姜切成片。
3、鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌制半小时，再放入适量的淀粉抓匀。
4、锅里油热后放入姜片、大蒜、胡萝卜、黑木耳，少量盐。
5、炒匀后放入腌制好的鱼肉，快速炒至鱼肉变色即可出锅。
清蒸龙利鱼片的食材：龙利鱼一条、葱、姜、盐、蒸鱼豉油。
做法：
1、把龙利鱼用清水洗干净，去除鱼鳞，用刀将龙利鱼切成鱼片，在鱼片两面抹上少许盐，放入鱼盘。
2、姜和葱切成丝，放入盘子腌制五分钟。
3、蒸锅水烧热后，放入鱼盘，大火蒸十分钟，即可出锅。
4、倒出鱼盘里蒸出来的水，上面撒上腌制的葱丝，倒入蒸鱼豉油，再浇上一层热油即完成。
龙头鱼要怎么做好吃
红烧龙头鱼的做法：
材料：龙头鱼450g、姜适量、葱适量、油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量；
步骤：
1、龙头鱼（已洗净）、姜片、葱段；
2、将已洗净的龙头鱼，用剪刀剪成段，待用；
3、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅；
4、接着，下入龙头鱼，加少许料酒；
5、翻动一下，煮上1—2分钟；
6、然后，加适量的生抽、盐、鸡精；
7、调味翻匀，最后，搁入葱段，即可。
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