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海鲅鱼怎么做好吃

时间:2023-05-11 17:00:06 浏览:24

用料:去皮西红柿300克、鲜鲅鱼1条、葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:

1、西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。

2、滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。

3、另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软。

4、倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油即可。

海鲅鱼怎么做好吃

延伸阅读

叠鱼怎么做好吃

鲽鱼清蒸的做法好吃。

主料:鲽鱼;

辅料:料酒、盐、蒸鱼豉油、葱、姜、彩椒;

步骤:

1、将鲽鱼化开,然后去掉鱼鳞,取出内脏并清洗干净;

2、将鱼切成两半,在鱼身上切上花刀,然后将姜丝放入花刀内;

3、在鱼身上抹盐,然后加料酒腌制二十分钟;

4、在鱼盘内铺上葱丝姜丝;

5、将腌好的鱼提起,控好汤汁后摆入鱼盘内,在鱼身上撒放葱丝姜丝,放入开水锅内蒸八分钟;

6、切小葱的葱丝和彩椒丝;

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并去除鱼身上的葱姜;

8、在鱼身上倒上蒸鱼豉油;

9、将彩椒丝和小葱丝铺满鱼身;

10、将烧热油浇在鱼身上即可。

龙利鱼片怎么做好吃

炒龙利鱼片的食材:龙利鱼一条、黑木耳半斤、胡萝卜一根、黄酒少量、盐、淀粉、姜。

做法:

1、把龙利鱼用清水洗干净,去除鱼鳞。

2、用刀将龙利鱼切成鱼片,将黑木耳切成粗丝,胡萝卜切成片,姜切成片。

3、鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌制半小时,再放入适量的淀粉抓匀。

4、锅里油热后放入姜片、大蒜、胡萝卜、黑木耳,少量盐。

5、炒匀后放入腌制好的鱼肉,快速炒至鱼肉变色即可出锅。

清蒸龙利鱼片的食材:龙利鱼一条、葱、姜、盐、蒸鱼豉油。

做法:

1、把龙利鱼用清水洗干净,去除鱼鳞,用刀将龙利鱼切成鱼片,在鱼片两面抹上少许盐,放入鱼盘。

2、姜和葱切成丝,放入盘子腌制五分钟。

3、蒸锅水烧热后,放入鱼盘,大火蒸十分钟,即可出锅。

4、倒出鱼盘里蒸出来的水,上面撒上腌制的葱丝,倒入蒸鱼豉油,再浇上一层热油即完成。

龙头鱼要怎么做好吃

红烧龙头鱼的做法:

材料:龙头鱼450g、姜适量、葱适量、油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量;

步骤:

1、龙头鱼(已洗净)、姜片、葱段;

2、将已洗净的龙头鱼,用剪刀剪成段,待用;

3、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅;

4、接着,下入龙头鱼,加少许料酒;

5、翻动一下,煮上1—2分钟;

6、然后,加适量的生抽、盐、鸡精;

7、调味翻匀,最后,搁入葱段,即可。

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