番薯放久了有点发芽了还能吃吗

1、番薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将番薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，番薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的番薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，番薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃番薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

2、番薯发芽了是可以吃的，但是如果番薯的表面出现了黑褐色的斑点，也是不能食用的。因为那个黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得番薯变的很硬又苦，对人体的肝脏是有剧毒的。这种毒素就算经过水煮火烧，也不容易被破坏。食用之后，很多人会在二十四小时之内生病，出现恶心呕吐腹泻等症状。

3、番薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂番薯(带有黑斑的番薯)和发芽的番薯可使人中毒，不可食用。番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

番薯放久了有点发芽了还能吃吗

延伸阅读

石斛发芽能吃吗

一、发芽能吃吗

鲜石斛一般能存放2-6个月，发芽之后是可以吃的，因为那是它长出来的花芽和叶芽，在长出来之后不会产生任何的毒素，对于人的身体没有什么影响，只是营养价值减少了，不过放置的时间太久，不建议生食，可以经过高温处理后再食用。不过要是发现鲜条出现了腐烂和发霉的情况，这样就不要再食用了，因为腐烂之后会生成致癌的亚硝酸盐，还有一部分霉菌，这些都是含有毒性的，会引起肠胃的不适应，出现食物中毒的情况。

二、发芽了怎么种植

长出来的叶芽除了食用之外，还可以通过扦插的方式制作成盆栽，时间选在4-8月份，条件最为合适。先把栽培的基质准备好，可用普通壤土混合沙子，需要保证疏松、带有营养，将叶芽掰下来，要是已经长出了枝条，可以连带着枝条，一起扦插到花盆中。扦插进去后注意养护条件，定期往里面喷水保证水分补充。

土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

发芽后的土豆尽量不要吃了，吃了之后可能会引起食物中毒，也有可能会腹泻，呕吐等等，因为发芽的土豆就会产生一种毒素。

01、发芽的土豆就不要吃了，因为发芽的东西会产生一种毒素，吃了对什么非常的不好。

02、吃了发芽的土豆可能会引起食物中毒，也有可能会呕吐和腹泻，引起身体的极度不适。

03、土豆发芽的时候龙葵素的含量会大大的增加，这个东西就是引起食物中毒的主要原因，所以我们尽量不要吃这种发芽的食物，不仅仅是土豆，其他的也尽量不要吃。

土豆发芽了还能吃吗

土豆是生活当中比较常见的一种食物也会经常出现在我们的餐桌当中，不管是炖牛肉吃还是炸着吃，都是非常好的选择，尤其是在北方的冬天，人们往往会囤积很多土豆，这就会发生一个现象，土豆发芽。

因为室内的气温相对比较高，所以囤积的土豆往往会长出芽来，我们都知道经常食用发芽的土豆就会导致中毒，因为里面含有大量的毒素，那么发芽的土豆还能吃吗?如果是这一种情况的话，其实是可以吃的，那么到底是哪种情况呢。

大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。

如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害，不过我国人民素有节俭的传统美德，难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。

其实有一种情况是可以食用的，刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的，因为这个时候刚刚发芽，土豆里面的龙葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以这个时候的土豆还是可以吃到，只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不过，这样的土豆还是少吃为好，毕竟还是存在着健康隐患的。

很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍，尤其是对于发芽的土豆，一定要这样做，在土豆发芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水当中泡一会儿，同时在烹饪的时候可以加一些醋，这样不但能够提高口感，还能够减少里面的毒素含量。

也就是说这种情况是可以接着使用土豆的，不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃，最好是现买现吃，这样的话就会把安全隐患降到最低，如果发芽时间已经比较长了，那么就果断扔掉，不要觉得太可惜，毕竟身体健康最重要。

如果不小心吃了发芽的土豆怎么办

一般情况下，发了芽的土豆会含有一种叫做葵素的毒素，这种毒素吸收过多的话，可以引起呼吸肌麻痹从而危及生命，所以发了芽的土豆不能食用。

解决办法：一般食后15到30分钟左右就会感到上腹痛呕吐腹泻等症状，这时就需要及时到医院进行治疗，若是没有什么感觉的话就不需要担心，以后一定要谨记不食用发芽的土豆。