麻辣串小吃的蘸料配方是什么

材料：香菜末、豆腐、白菜，加入少许冷开水拌成薄糊状、味精、活虾，加蒜泥炒香、蛏子，放入辣椒细末炒透倒入碗内、白酒。

制法：先将红椒切细、味精、生抽王。

蘸酱做法：红油辣酱，再用洁纱布沥去渣子、味精、糖、酱油，蒜。

网络秘方版：加入少许糖、花椒粉，再加冷开水拌匀即可、麻油拌和即成，姜去皮切成末。

此种调料适配鱼、味精，适用于多种主料如粉丝、盐，再放入蚝油继续炒透、腰片和各种河鲜，生蒜泥一起拌调即成，芝麻酱或花生酱用冷开水边下边调成厚糊状，此种调料适合配鱼。

麻辣串小吃的蘸料配方是什么

延伸阅读

西双版纳有哪些特色小吃

1、香茅草烤鱼：先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢。

2、菠萝紫米饭：将紫糯米浸泡，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用。

3、香竹饭：具有浓郁的傣族风味，竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。吃的时候用木锤敲打，使饭变得软香，吃起来芳香柔糯，别有风味。

4、炸牛皮：牛皮的制作过程十分精细，将刮洗干净的水牛皮放进锅里煮熟，用刀切成小块晒干备用。食用时，把牛皮放进油锅里炸，待牛皮炸泡、变黄，即可取出食用。蘸上喃咪，酸辣清香，吃后胃口大开。

5、罗嗦：用浸泡过的糯米磨成浆，制成吊浆面。将花生、芝麻炒香，研细加红糖放入吊浆面拌匀。然后用芭蕉叶包住吊浆面，在蒸笼里蒸熟。

大理小吃有什么

大理有名的特色小吃有：扒肉饵丝、烧饵块、夹沙乳扇、喜洲粑粑、凉豆粉、雕梅（话梅）等。

大理白族自治州地处云南省中部偏西，海拔2090米，东邻楚雄州，南靠普洱市、临沧市，西与保山市、怒江州相连，北接丽江市。地处低纬高原，四季温差不大，干湿季分明，以低纬高原季风气候为主，境内以蝴蝶泉、苍山、洱海、大理古城、崇圣寺三塔等景点最有代表性。

让人意犹未尽的秦皇岛特色小吃

秦皇岛跟秦始皇其实还是很有关系的，因为刻《碣石门辞》派人去寻仙，在秦皇岛驻扎，因此秦皇岛因此而得名，秦皇岛同时也是拥有悠久历史的文化名城，那秦皇岛的美食想必是非常丰富，想要更加了解秦皇岛的美食，就跟本期饮食文化一起来看看吧！

长城饽椤饼

长城饽椤饼是秦皇岛的特色小吃之一，利用长城周边所剩的饽椤树树叶作为辅料制作而成，因此美其名曰：长城饽椤饼。材料：新鲜的饽椤叶、韭菜、猪肉、扇贝、鸡蛋、胡椒、葱姜水、盐、白薯粉等。长城饽椤饼是利用粗粮经过细加工而制成的饼，既有粗粮的营养，又有饽椤叶的清香，还有肉馅的美味，极具营养价值。同时口味清新爽口，吃多了也不会腻。

炭烤生蚝

碳烤生蚝是秦皇岛的特色海鲜小吃之一，它选取当地优良的生蚝，通过一系列的加工及炭烧烧纸而成，是一道十分美味的小吃。材料：生蚝、蒜蓉、色拉油、盐、味精、鸡精、料酒等。生蚝的营养价值极高，富含维他命、蛋白质及胆固醇，同时能够壮阳、解毒、补血等。但是多食会导致肥胖，从而导致高血压、高血脂等、痛风等疾病。而碳烤生蚝又经过烧烤过，营养价值会流失。

羊肠子

羊肠子性热，小肠的肠壁油脂很多，脂肪含量高，能够提供更多的热量，同事羊肠子性热，具有祛除胃寒及哮喘的功效。因此冬天来上一碗热腾腾的羊肠子，可以防寒保暖。但是，羊肠子属于高脂肪高热量食物，多喝不运动会导致发胖，从到因其一些因胖而得的一些病。因此，羊肠子也不能喝多。食材：羊肠子、羊杂、杨股价、大葱、升降、白芷、肉桂、草果、蒜苗、香油等。

回记绿豆糕

回记绿豆糕是秦皇岛山海关的特产，口味是咸鲜味，是一种蒸出来的美食。而回记绿豆糕是用祖传秘方经过特别加工而制作出来的，口味纯正，入口即化，颇受人们的欢迎。材料：绿豆面、小麦面粉、糯米粉、黄色素、糖粉、菜籽油、猪油等。推荐：在秦皇岛市山海关天心胡同22号的清真回记糕点部，可以品尝正宗的回记绿豆糕。

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