时间:2023-05-15 13:40:03 浏览:39
材料:盐四分之一茶匙、鸭半只、澄粉三分之二杯、猪油3汤匙、芋头1个、酱油2汤匙、虾米1汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙、生菜叶1杯、腊肠丁2汤匙、姜2片、葱2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。
做法:
1、鸭涂抹酱油腌10分钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂,约1小时,拆骨取肉;
2、芋头削皮切成大厚片,亦放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁;
3、澄粉放碗中,加滚水1杯烫过,加入压烂之芋泥中,再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀;
4、将鸭肉较厚的地方片开,尽量做成一块方形,撒上太白粉。将芋泥料压扁平,酿在鸭肉上,两面再均撒上太白粉,投入8分热油锅中,用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块,排入盘中;
5、将盐半茶匙、糖半茶匙、蚝油1汤匙、清汤三分之二杯煮滚勾芡,一起上桌沾食。
清蒸鸭子怎么做好吃
1、材料有鸭1只,料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,清汤适量;
2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分;
3、在烧开的汤内把鸭子煮,将血水去掉,捞出后用水冲洗,把水分控干;
4、用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌5分钟,放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。
鸭子和牛肉能一起吃吗
牛肉和鸭肉之间没有食物相克。
牛肉:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
鸭:
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭子和鹅一般分别吃什么草
鹅一般吃水生植物,如藻类等。鹅吃的草有禾本科和豆科牧草,还有苋科的籽粒苋等。养鹅适宜种植禾本科和苋科牧草,如黑麦草、鲁梅克斯、籽粒苋等。
鸭子一般吃漂在池塘水面的个头很小的浮萍。鸭吃的草有金鱼藻金鱼藻、槐叶萍、扁水草、黑藻黑藻、荇菜等。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢