时间：2023-05-16 09:54:03 浏览：83
材料准备：冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、香葱1棵；
调料准备：儿童酱油3小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少许 、玉米油2小勺、猪油1小勺；
制作步骤：
1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；
3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；
4、将鸡蛋打撒，加入到米饭中；
5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用；
6、烧热炒锅，加入玉米油和猪油；
7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；
8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不 要；
9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；
10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳；
11、.加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；
12、快速颠炒均匀；
13、起锅 。
生吃酱油好不好
1、酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用一种，很容易对健康造成危害；
2、烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。如麦香酱油、老抽酱油、铁强化酱油、加碘酱油等。这几种酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。为安全着想，这种酱油应熟吃，加热后一般都可将细菌杀死；
3、如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。
吃海鲜蘸什么酱油
吃海鲜建议蘸生抽，生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特，它颜色比较淡，呈红褐色。用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
萝卜可以蘸酱油吃吗
萝卜可以蘸酱油吃。
以“酱油萝卜”为例：
主料：白萝卜200克。
辅料：酱油5克、糖3克。
步骤：
1、白萝卜洗净，去皮。
2、将萝卜切成薄片。
3、萝卜片在开水中烫1分钟，捞出。
4、取一碗加入酱油和糖搅拌均匀。
5、把酱油汁倒入萝卜片中充分搅拌后，腌制10分钟。
6、腌制好的萝卜片，重叠码放。
7、从上往下卷起，用牙签固定。
8、在萝卜卷中间切开，码放在盘中，整成花型。
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