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酱油炒米饭怎么做用什么酱油好吃

时间:2023-05-16 09:54:03 浏览:83

材料准备:冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、香葱1棵;

调料准备:儿童酱油3小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少许 、玉米油2小勺、猪油1小勺;

制作步骤:

1、将酱油、料酒和白糖放进小碗,搅拌均匀备用;

2、葱姜蒜切大片,香葱斜切小片备用;

3、将调味料加入到冷米饭中拌匀,并用勺子压开结团的米饭;

4、将鸡蛋打撒,加入到米饭中;

5、再次搅拌均匀,至米粒颗颗分散开来,备用;

6、烧热炒锅,加入玉米油和猪油;

7、待猪油溶化后,下入葱姜蒜片,小火慢慢煸炒;

8、炒至葱片焦黄后,捞出葱姜蒜渣不 要;

9、下入米饭,转大火快速翻炒,边翻炒边颠锅,开始时米饭发粘;

10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳;

11、.加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;

12、快速颠炒均匀;

13、起锅 。

酱油炒米饭怎么做用什么酱油好吃

延伸阅读

生吃酱油好不好

1、酱油有烹调用和佐餐用之分,但很多人在购买时都不注意选择,家里往往只备有一种,不管炒菜还是凉拌菜都用一种,很容易对健康造成危害;

2、烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。如麦香酱油、老抽酱油、铁强化酱油、加碘酱油等。这几种酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中,因卫生条件不良而造成污染在所难免,甚至会混入肠道传染病致病菌。为安全着想,这种酱油应熟吃,加热后一般都可将细菌杀死;

3、如果想做凉拌菜,最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定,用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个,即使生吃,也不会危害健康。

吃海鲜蘸什么酱油

吃海鲜建议蘸生抽,生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特,它颜色比较淡,呈红褐色。用来一般的烹调用的,生抽吃起来味道比较咸。

萝卜可以蘸酱油吃吗

萝卜可以蘸酱油吃。

以“酱油萝卜”为例:

主料:白萝卜200克。

辅料:酱油5克、糖3克。

步骤:

1、白萝卜洗净,去皮。

2、将萝卜切成薄片。

3、萝卜片在开水中烫1分钟,捞出。

4、取一碗加入酱油和糖搅拌均匀。

5、把酱油汁倒入萝卜片中充分搅拌后,腌制10分钟。

6、腌制好的萝卜片,重叠码放。

7、从上往下卷起,用牙签固定。

8、在萝卜卷中间切开,码放在盘中,整成花型。

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