好吃的面怎么煮

鸡蛋炒面

材料：

湿面条500g，豆芽150g，圆葱80g，胡萝卜50g，鸡蛋一个，植物油，生抽，老抽，五香粉，蚝油1勺，精盐，陈醋，鸡精。

步骤：

1、湿面条500克，备用；

2、豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好；

3、把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝；

4、锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中；

5、煎好的鸡蛋；

6、锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出；

7、把煮好的面条捞出来，过凉；

8、炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒；

9、放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒；

10、在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

好吃的面怎么煮

延伸阅读

方便面煮多久好吃

方便面煮3到5分钟好吃。

1、等水开前将酱包放入，水开后酱就融在水里了。

2、水开后放入面块，酱味可融入面里，面刚散开放入蔬菜包。

3、等面全散开，但还有点硬时，小火放入粉料，开火水开即捞。

4、先放酱包可使酱味融入面中，小火放入粉料，开火水开即捞，因为粉料包一煮容易起沫子，影响口感，此时捞出，开始吃时面最有弹性。

福州线面煮法，绝对好吃的简单线面煮法

面食是从古至今都流行的一种美食，不过在时间长河中不断经过能人的改造，面也开始有着不一样的表现外貌以及口感。线面是其中既考验厨师功力又考验手法的面食，如今的线面在各大餐厅以及街边小吃都是非常流行的。

那么，本期一起了解福建小吃线面的煮法。

福州线面是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。生产福州线面较为有地理标识的产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多（现在有制面机，但真正好的还是手工线面）。

选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种：一为“特线面”，稍粗，直径在0.7毫米以内，通常用来炒食；一为“面尾”，这才是福州人通常意义上的线面，直径在0.6毫米以内。

面架上的线面最长可达7米，挽好的福州线面拉开最长长度可达2米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。

在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。

福州线面生产，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史。福州线面截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为7米左右。原料以精粉或专有面粉，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等。适合老人小孩食用。每100公斤面粉可制作线面120公斤左右。品种有：银丝线面、鸡蛋线面、龙须线面和线尾面。

线面手工制作时间长达9小时，经和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序，具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕的特点。宋代名诗人黄庭坚的《过土山寨诗》：“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横”，说的就是线面。福州线面始于南宋，至今有八百多年历史；民间对线面的制作流传着一段神话故事。

冷面煮多了吃不完怎么办

冷面煮多了吃不完可以放冰箱，明天再吃。对于面霸来说，接连吃几顿甚至几天都没问题，只是别坏掉以免造成浪费。为避免口感上的重复单调，可以调制不同的酱料，或者拌面用的佐菜可以花样翻新。