一定要吃的湖北特色菜

湖北菜起源于江汉平原，是中国十大菜系之一。湖北菜地域特色分明，不同的地方，菜品风味不同，因此，形成了荆南、襄郧、鄂州和汉沔四大流派。这其中，有一些特色菜是一定要品尝的，现在，小编就为各位吃货们介绍几道你一定要吃的湖北特色菜，一起来品一品湖北文化的味道吧。

荆门万寿羹

又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。

龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子·对俗》记载：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代，楚国大宴上就有以鸡代鹤，龟鸡合烹的佳肴。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富，又象征吉祥长寿，故从古至今，一直深受人们喜爱。

葵花豆腐

这道老会宾楼独创的名菜已有60多年的历史。早在上世纪40年代，当时在老会宾楼司厨的宗良植、宗良松兄弟，根据胡承藩师傅的传授，制作出别具风味的“一品豆腐”。其制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎，然后掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料制成，名曰豆腐，实为上等佳肴。此菜一经推出即轰动武汉三镇，深受顾客欢迎。此后，老会宾楼的厨师又在“一品豆腐”的基础上，对外型加以改进，用鸡蛋皮切成丝条贴在豆腐上，旁边镶以绿菜叶，形同葵花，故取名“葵花豆腐”。

荆沙皮条鳝鱼

荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的历史，脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼，洗净去骨，切成二寸长、四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是：色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。

钟祥蟠龙菜

蟠龙菜是钟祥市的传统名菜。据传是明代嘉靖皇帝赴京登基前，其老师特请名厨精心制作了一碗龙形菜为其饯行。喻意飞黄腾达。嘉靖食后赞不绝口，并命名为“蟠龙菜”，从而成为明宫迁菜。此菜选猪精肉和鲜鱼肉各制成茸，加猪肥肉丁、鸡蛋清、淀粉及调味品搅上劲，用鸡蛋皮裹成长条状，入笼蒸熟。切片装成龙形，蒸十五分钟即可上席。此菜制作精细，造型美观，味道鲜美，并以“吃肉不见肉”著称。

宜昌干烧铜鱼

宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜嫩。

江陵千张肉

以猪五花肉为主料，刀工精细，每斤肉切片80张以上，1——5寸长的肉片。肉片薄如千张皮，故名千张肉，是荆州江陵的名菜。佐料有金酱、红方、豆豉、花椒、葱段、姜片等，经过煮、炸、预蒸，待吃时再回笼蒸透。千张肉质地柔润，香醇浓郁，鲜美可口，是蒸肉中独具一格的美味佳肴。

一定要吃的湖北特色菜

延伸阅读

燕窝一定要空腹吃吗

燕窝不一定要空腹吃，但是空腹吃燕窝相对比饭后吃燕窝效果要好。因为肠胃里没有其他食物，肠胃第一个吸收的就是燕窝，这样就会更容易的被肠胃消化吸收。燕窝富含蛋白质，能加速人体血红蛋白的生成，促进血液循环。燕窝还含有大量的氨基酸，能提高人体的免疫能力，达到调节肠胃、护肤和美容的效果。

去常州一定要去吃的美食

1、主要特产有萝卜干、常州银丝面、大麻糕、芝麻糖、溧阳风鹅、野山笋、溧阳水芹、南山板栗、长荡湖螃蟹；

2、加蟹小笼馒头，首创于清道光年间，用精白面粉、熟板油、蟹粉、猪肉配以调料加工制成，蟹壳黄俗称小麻糕，常与大麻糕相配作为礼品，馅心有荠菜、葱油、白糖、豆沙等4种，用精白面粉、脱壳白芝麻配以调料烘制而成；

3、虾饼，有近200多年历史，清代文学家袁枚《随园食单》有载虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透，马蹄酥马蹄酥选用精白面粉、绵白糖、豆油等原料制作，延用传统烘炉烘制；

4、酒酿元宵，选用上白元米和甜酒*，经蒸熟，发酵等工序制成，如加糖桂花则为桂花酒酿，三鲜馄饨馅心用虾仁，鲜青鱼肉，鲜猪肉制作，故称三鲜，馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤，银丝面选用精白面粉加鸡蛋白，用特制细齿面刀轧制，为《中国小吃谱》收辑品种之一。

糯米酒一定要加热吃吗

不一定。给客人加热后的酒有尊敬意思，如果是自己吃就可随意。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。