时间：2023-05-19 21:01:01 浏览：90
豫菜是中原烹饪文化的代表，起源于中国第一个朝代夏朝，数千年来一直秉持着中国饮食的基本传统，讲究中与和，口味并没有偏颇，东西南北方都为一体，是中原地区的饮食之本。作为豫菜文化中的十大风味小吃，你了解吗？
1、烩面，河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。
2、高炉烧饼，亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，也可夹食。
3、羊肉炕馍，是河南馅食中体积最大的，濮阳传统的炕馍每个重五斤，皮二斤半、馅二斤半，直径一尺多。因此，炕馍多是切卖。羊肉炕馍的馅心多用肉馅、粉皮、葱调配，面皮用三分烫面七分死面。包好后在平底锅内煎炸而成，成品外焦里嫩，肥美可口。
4、油旋，河南油旋有用八分烫面二分死面的，也有用温水和面的。称作旋是指将面剂或甩或擀成长薄条，摊撒上肉馅、葱花、姜米等佐料，然后卷卷、按圆如旋，上平底锅先烙两面见黄，再如炉膛内烘烤而成。此饼外焦内酥，味道鲜美。
5、胡辣汤，河南各地均有，配料虽异，风格一致。素胡辣汤是清水见开后，涮面筋成穗，用洗面筋的面汁清水勾兑，掌握好浓度，然后下入配料、调料而成。肉胡辣汤则要用肉汤调治。
6、羊肉汤，河南各地均有，近二十年来成为各阶层人士均愿一尝的食品，不但早餐，中餐亦多有人光顾，郑州已有多家以羊肉汤为主要产品的连锁企业。羊肉汤有清汤的和白汤的，有下配料和纯汤的，各有所长。
7、牛肉汤，牛肉性稍凉，无明显的膻腥味，故很受一部分人的欢迎。
8、博望锅盔，得名于南阳地区方城县博望屯。有始于先秦和始于三国的两种传说。此锅盔面团由四分发面和六分死面和制、用平底锅小火炕烙而成。特点是底、面、心三白，食之酥香甘甜。
9、羊双肠，是将羊的大、小肠精细加工，煮制后食肠、食汤而得名。肠丰腴柔美，汤又极醇厚，虽仍有腥味，但一入口便觉味道异常之好，是开封小吃中特殊之物。因宗教信仰关系，回族不食羊下水、所以羊腰、羊外腰、羊血、羊胎盘等也是在羊双肠馆售卖。
10、炒凉粉，炒凉粉有绿豆芡和红薯芡的，先是要制成粉坨，然后切成长方块在平底锅内煎炒。开封炒凉粉在炒制时要求形整不碎，并用当地西瓜豆瓣酱调味，故有独特的鲜美。
东莞哪里有卖小吃的夜市
1、东莞家私夜市：位于东莞市运河西三路148号；
2、赣北夜市：位于东莞市塘厦镇南二横路新天地亿佰家购物广场旁；
3、黄江夜市：位于东莞市黄江大道46号；
4、大成夜市：位于东莞市厚街镇富民大道与三环路交汇处；
5、一家人夜市(信源街)：位于东莞市桔洲村信源街11号；
6、有间夜市：位于东莞市板湖三街17号；
7、大麦客观光夜市：位于东莞市东宝路128号；
8、兄弟夜市：位于东莞市长安镇涌头社区山泉路2号。
泰兴特色小吃有哪些
泰兴特色小吃有：
1、黄桥烧饼：与著名的黄桥战役是紧密相连的，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌；
2、蟹黄汤包：是中华六大名点之一，馅心精选优质河蟹、新鲜肉皮、鸡、鸽子、老骨头等特制而成，皮薄汤清不腻，稠而不油；
3、江鱼：江鱼泰兴地处长江之畔，肉质细嫩，营养丰富，是餐桌上一道亮丽的风景线；
4、宣堡小馄饨：为泰兴三宝之一，其汤鲜、味美、馅嫩、柔软；
5、曲霞德泉汤包：其特点是皮薄汤多，汤汁味浓；
6、猪三宝：所谓猪三宝，其实
天津特产小吃有哪些
1、狗不理包子，其味道鲜美而誉满全国，名扬中外，狗不理包子铺原名德聚号，据今已有百余年的历史。
2、桂发祥麻花，创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥，桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
3、独流老醋，产于静海县独流镇，因此得名，独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。
4、五加啤酒，是天津名酒，用天津特产的上等高粱，配以十多种中*材加工而成，其味微甜，有祛风湿、舒筋活血之功效。
5、天津对虾，光滑明亮，味道鲜美，风味独特，蛋白质含量高，营养丰富。
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