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吴忠特色小吃

时间:2023-05-20 12:10:41 浏览:91

宁夏是我国的回族自治区,也是中华文明的发祥地之一,素有“塞上江南”的美誉,而吴忠县位于宁夏的中部,是河套文化的重要组成部分,也是回族之乡,东方的千塔之城,而且宁夏吴忠的美食也是相当著名的,想要了解吴忠的美食,本期饮食文化为你解析。

清真手拔毛鸡

“同心清真手拔毛鸡”是中国·宁夏同心县独特的清真传统肉食品,饲料以粮食为主,不含任何*物添加剂,其屠宰加工程序严格按照穆斯林肉食品的要求,由阿訇主刀、手工拔毛清理而成。该产品清洁卫生,营养丰富,风味独特,是广大穆斯林群众及各界消费者的放心食品。

回民筵席十大碗

在宁夏农村回民聚居村点,每到结婚喜庆的日子,回民们都要做十大碗,来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主,有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。

这桌农村回民筵席,主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋,配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成。虽是大众菜肴,但各有各的味道。烩九子:丸子酥烂,汤浓味香;烩夹板;夹板软韧可口,外酥里嫩;烩肚丝:肚丝筋软,香辣适口。烩羊肉:汤鲜、肉烂;烩假莲子:用土豆炸成的假莲子,色黄软嫩,滑润香甜;烩苹果;白汤,金黄的苹果,散见的青红丝,软烂甜香;烩狗牙豆腐:软嫩,汤浓,味鲜,别有滋味;红炖牛肉:肉烂,色红亮,味醇香;烩酥肉;酥脆鲜香;最后一道酿饭,是软糯甜香,果味鲜。吃了农村回民十大碗,你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点。

回乡馓子

馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深”。把馓子的色香味概括无余。吴忠回族擅长炸制馓子,并且十分钟爱这种美食。每逢开斋节、古而邦节等民族节日,回族家庭都炸馓子招待客人,馈赠邻里。制作方法是:将 精面粉加入盐水揉和,反复揉压后,搓成粗条,抹上食用油放入盆中醒面。待油锅热时,将面条制成并列成环状,入油锅炸至金黄色,捞出凉干即可食用。特点是造型优美,香脆可口。

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1、葱葱卷:是都江堰的土著小吃,一碟面皮,几小碟萝卜丝和莴笋丝,卷好蘸上秘制调料,塞进口里,舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味;

2、冰粉:冰粉的粉清凉可口,配以红糖和碎冰,最后在面上放一层山楂、葡萄干、花生末等配料,吃起来又香又清甜;

3、渣渣面:是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出,不带一点水分,然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料,满满地盖住面条。吃前用筷子搅拌一下,十分好吃。

蔚县小吃糖麻叶的做法

材料:面粉1000克、鸡蛋2个、水若干、白砂糖适量;

步骤:1、把以上材料混合搅拌成光滑的面团,白砂糖先用水溶化后再加进面粉里;

2、和好的面团盖上湿布醒20分钟,取一小块面团擀成10毫米的薄片;

3、用刀划成长方形的小面片,在面片中间划一刀;

4、用手捏住面片的一头,从中间的开口处穿过去;

5、油锅中的油烧热后转小火,将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

台州小吃泡虾的做法

用料:鲜虾,柠檬,泡野山椒,白糖适量,白醋适量。

具体做法如下:

1、将虾去皮,去虾线,洗净后放到沸水中略微一煮就捞出来,控水,放凉;

2、将柠檬一半切片,一半榨汁,与适量泡野山椒和一勺白糖,少许白醋混合,拌在虾中;

3、密封好,冷藏2小时以上即可食用。

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