时间：2023-05-21 13:24:05 浏览：71
小吃对于吃货来说，魅力以及诱惑力是正无穷大的。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。本期小吃文化大全将为你介绍酸辣粉是哪里的小吃。
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，着名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
重庆特色小吃排行榜
1、银丝鸡汤面：是重庆的特色小吃，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点。
2、苦茭鹅掌汤：是重庆菜中少数的不辣小吃，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
3、泡坛醉鸭：具有丰富的的食疗作用，味道鲜美，是很多大众必点重庆特色小吃。
4、粉蒸鱼：是一道重庆传统特色小吃，此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉拦蒸，使原味保持了下来。
5、水煮
芜湖的小吃一条街在什么地方
1、金玺小吃一条街，地址：芜湖市弋江区金玺广场附近；
2、星悦汇小吃一条街，地址：芜湖市天门山东路信达蓝湖郡一楼小吃广场内；
3、一六七小吃一条街，地址：芜湖市弋江区澛港新区西区；
4、芜湖小吃一条街，地址：芜湖市鼎湖1876号西侧；
5、星隆小吃一条街，地址：芜湖市镜湖区银湖南路附近。
特色面食小吃制作
上海阳春面。
材料：阳春手工面、细面、葱花少许。
做法：
1、准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
2、在大碗中放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
3、水烧开后，先舀两大瓢至大碗中将面放入锅中煮熟，放入面时用筷子将面搅散开来，待水一滚迅速将火候转至中火。
4、面熟后迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份即可入碗， 稍为搅拌再加入调味料。
四川担担面。
原料：面条，猪肉馅，芽菜，大葱末，姜末，蒜茸，辣椒面，芝麻酱，油菜心，香菜。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用，用猪油将葱、姜、蒜爆香再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
2、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用。
3、往碗中面条里倒入高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
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