素食主义者吃什么

时下，关于养生的话题是越来越火热了，人们的饮食习惯也逐渐变得清淡，很多人有原来的肉食主义者成为今天素食主义者，那么小编就有一个问题了，素食主义者吃什么呢？怎样吃素才吃得健康。本期专题就为你来介绍。

素食主义者的定义

素食主义者，俗称“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。

素食主义者吃什么？

纯素食者：只食用植物，人数一般为西方国家最多，大部分均包括葱蒜等食物。

蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋类但不包括奶类，此类素食者以东方国家如中国和日本为多，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。

蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋类和奶类，此类素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。

奶素食者：食物除植物外，也包括奶类此类素食者以南亚洲国家如印度为多一般都戒吃蛋和酒，但可接受葱蒜五辛类食物。

最近几年，在香港新加入了一类以身体健康的原因而戒吃多种食物的素食者：他们大多崇尚有机食品和天然营养产品，拒食含有防腐剂、基因改造、人造色素、味精等食品。

素食主义者怎样吃出生命力？

多吃新鲜食品，少吃加工食品

多多生食

多蒸多煮，少煎炸炒焗

多吃当造果菜，多吃本地产品

素食主义者参考饮食

醣：一切榖类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。

脂肪：一切豆类、核仁、植物油。

蛋白质：一切谷类、豆类、核仁、芽菜。

素食主义者吃什么

延伸阅读

厦门哪家素食餐厅好吃吖

素渡禅文化主题餐厅。该餐厅位于思明区厦禾路866号，素渡禅文化主题餐厅是一家以弘扬中华传统文化与素食文化相结合的主题餐厅，价格实惠，菜品丰富。妙慈缘素食。该餐厅位于思明南路408号，该餐厅店面干净整洁，物美价廉。素宝宝汉堡园舍。该餐厅位于龙山南路84号b区17号店面，时尚健康，简约净素，是一家有禅文化艺术品味和灵魂厚度的素食汉堡连锁品牌，餐饮特色为素食汉堡套餐。三摩地人文空间。该餐厅位于思明区筼筜路1号西堤别墅115栋，是一家咖啡与素食并举，中西素菜合璧的特色素食餐厅。心素食坊。该餐厅位于思明区禾祥西路12号，秉承着崇尚天然的理念，坚持采用取之于大自然的生鲜蔬食，用心创新美馔与独特佳肴。

素食可以吃辣椒吗

素食一般是以蔬菜、豆制品之类的为主食的，但是好像有的素食主义者也不知道辣椒的，难道辣椒是属于荤菜马上？吃素的人可以吃牛奶和鸡蛋吗？

素食可以吃辣椒吗

吃素的时候可以吃辣椒，所谓吃素是指不吃肉食荤物。

素食是一种饮食习惯，也是一种饮食文化。但同时要注意很多人仅仅简单认为吃素就是不吃肉，而忽略了身体的营养摄取，明明是为了身体健康的目的而选择的吃素，但是却让身体健康因为营养不良而受到危害。素食者必须通过各类植物性食物的良好搭配，才能保证各方面营养素都齐全而均衡。

素食可以吃鸡蛋牛奶吗

可以吃鸡蛋。

吃素不能吃的食物一般是不吃任何动物、鱼类等活物制成的食物，即使是蛋白素人群，虽然不吃鱼肉等肉类蛋白食物，但是会吃鸡蛋、牛奶及其制品，加上如果纯吃蔬菜的话，其中含有的蛋白质含量比较低，而且豆类蛋白属于植物蛋白，吸收率不如动物蛋白好，其氨基酸也没有这么全面，因此吃素食者很有必要吃鸡蛋来补充身体所需的蛋白质。

素食会导致闭经吗

吃素会导致月经推迟。如果长期素食主义的话可能会引起慢性贫血，慢性贫血的女性月经会出现紊乱，月经少，月经延期来等等，还是适当添加一些高蛋白食物，肉类等进行补充营养的。因为女性月经会向体外不定量的排血，那么补充含血量较高的食物是最佳的选择，例如多吃鸡肉、红枣汤、鱼、猪的肾脏、淡菜、黑豆黑米、海参、等滋补性的食物。

素食会缺少哪些营养素

1、蛋白质

长时间只吃素的人有可能会出现缺乏蛋白质的情况。因为素食中含有的蛋白质比较少，只有豆制品中含有丰富的优质蛋白。因此，相比肉类食物来说素食含有的蛋白质要少一些。

如果总是大量进食素食，又没有注意多进食豆制品，很容易出现蛋白质缺乏的情况，正常的生命活动就会受到影响。蛋白质缺乏时很容易出现抵抗力下降的情况，因此素食者平时应该注意多吃豆制品，最好每餐都有补充。

2、钙质

长时间吃素的人身体可能会缺乏某些营养物质，特别是钙质可能会缺乏。钙质是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，乳制品、和豆制品中都含有较多的钙质。如果在吃素的过程中没有注意多吃豆制品，很容易出现缺钙这种表现。

缺钙严重时可能会引发骨质疏松，甚至出现骨骼方面的病变。为了防止这种情况发生，平时应该注重饮食的合理，增加钙质的摄入。

3、铁元素

单纯只吃素食也是一种不健康的行为。长时间只吃素有可能会让健康受损，甚至出现营养缺乏的情况。很多人长时间只吃素食，容易出现铁元素缺乏的情况。铁元素，一般在肉类食物和血制品中比较丰富。

如果身体缺乏铁元素，常有的表现就是贫血，容易有头晕乏力、四肢冰冷、脸色苍白的情况。因此平时应该注重饮食的合理，可以定期进食血制品，防止铁元素缺乏危害健康。

4、b族维生素

长时间只吃素的人身体可能会缺乏某些营养物质，例如维生素b12。维生素b12具有促进铁吸收的作用，可以从肉类、蛋、奶、动物肝脏中获取。而部分人长时间只吃素，可能会因为维生素b12缺乏导致贫血。