涮火锅最不该吃的5种菜

火锅在中国的历史十分的悠久，早在战国时期已经拥有了，它是冬季人们最爱吃的美食之一了。火锅只要一汤底，爱吃什么就加什么，方便又简单。不过刷火锅少吃这五类菜，本期的健康饮食文化，为你解析。

涮火锅最不该吃5种菜

1、高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

2、高胆固醇菜品

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

3、高盐分菜品

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

4、毛肚、百叶、黄喉等水发产品

这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。

5、易染色食品

曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。

另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

吃火锅要注意什么

1、忌汤

很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。

2、忌满

人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。

3、忌生

肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

4、忌烫

火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。

涮火锅最不该吃的5种菜_注意事项

延伸阅读

东阳哪家火锅好吃求介绍

1、小二哥火锅（东阳店）：位于浙江省金华市东阳市江滨南街滨江花园。

2、四川香天下火锅（汉宁东路）：位于浙江省金华市东阳市吴宁街道汉宁东路15号。

3、东来顺（横店分店）：位于浙江省金华市东阳市横店康庄南街256号。

4、澳门豆捞（横店店）：位于浙江省金华市东阳市康庄南街153号。

5、幺妹自助火锅（康庄北街店）：位于浙江省金华市东阳市横店镇康庄北街37号2楼。

6、嘉华海皇（横店分店）：位于浙江省金华市东阳市横店镇康庄南街196号，澳门豆捞对面。

7、意中意煲庄火锅（横店店）：位于浙江省金华市东阳市横店风景区万盛南街137号。

8、蜀大侠火锅：位于金华市东阳市汉宁东路185号君度酒店一楼。

吉林市哪里的火锅最好吃

1、川福王：位于解放大路96号汇通大厦一层二区；

2、全清鼓自助烤肉火锅：位于珲春街东方商厦5楼；

3、千亿来乌拉满族火锅：位于解放北路与辽北路交汇北行100米；

4、蜀大侠火锅：位于昌邑公安分局右走188米；

5、呷哺呷哺：位于林荫路万达广场3层；

6、滇草香原生态云南火锅：位于吉林大街财富购物广场6楼；

7、潮牛店：位于延安路2078号；

8、东巴婆婆鱼豆花火锅：位于大东门朝阳街0号楼3号网点依林小镇斜对面；

9、大龙火锅：位于延安路中段万达小区对面；

10、樱花墅朝鲜族牛排火锅店：位于厦门街11号楼。

火锅最好吃的菜有哪些，吃货达人强推

寒冷冬天是火锅闪亮登场的大好时机，亲朋好友不管是自己在家里煮火锅，还是到外头的店面吃火锅，那么多的食材要怎么选择，都是一个甜蜜又纠结的选择题，虽然这是个萝卜青菜各有所爱的问题，不过还是让火锅文化来为你盘点吃货达人们强推的一些火锅食材吧。

各种蔬菜

锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素（维生素食品）及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

小贴士：吃火锅涮羊肉时，应该选择搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等属于甘平性的蔬菜。

红薯（薯类）

吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

豆腐类

适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素（微量元素食品）的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良*。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。