时间：2023-06-02 11:00:05 浏览：94
藕夹上肉馅炸着吃，叫炸藕盒。
炸藕盒所需材料：
藕、猪五花肉、盐、生抽、耗油、料酒、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋。
方法步骤：
1、五花肉剁成肉泥；
2、葱、姜剁碎沫；
3、肉泥装盆，调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱沫、姜沫，一个方向搅拌，使肉上劲；
4、藕去皮洗净，切0.6公分均匀厚片，在每片中间锲一刀，深至三分之二处不断，切好浸入水中；
5、全部切好，捞出藕片，用纸巾擦干水分；
6、将肉馅小心酿入藕夹中；
7、将淀粉、面粉、盐、鸡蛋放入同一容器加水，一个方向搅成面糊，上劲（面糊用筷子挑起，滴下成一直线，下面有堆叠花纹为佳）；
8、将藕盒均匀拍上一层干淀粉，再沾上一层面糊；
9、锅内加较多油，油温七成，滑入沾糊藕夹；
10、炸至变黄，翻面炸，两面都成金黄，捞出沥油；
11、食用时淋上番茄酱成蘸孜然粉均可。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味。
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