时间：2023-06-03 19:42:03 浏览：49
1、准备食材：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉适量。
2、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
3、炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。
4、另取一锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
秋刀鱼不能和什么一起吃
秋刀鱼是一种很常见的食物，但有些食物和秋刀鱼一起吃，会产生不良影响。那么，秋刀鱼不能和什么一起吃？秋刀鱼和什么食物相克？秋刀鱼和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！
秋刀鱼不能和这些食物一起吃
秋刀鱼和枣（鲜）一起吃：令人腰腹作痛
鲳鱼不能和什么一起吃
鲳鱼不能和羊肉同吃，两者属于相克食物，同时进食的话会影响人体对于营养素的吸收。鲳鱼适合与青椒同食，青椒可以消除人体的疲劳的状态，青椒中含有的辣椒素，而辣椒素可以促进食欲，帮助胃部进行消化，吃青椒还能缓解人的感冒症状。而鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，两者同时食用的话，可以促进维生素c的吸收。
新鲜鱼腥草怎么吃
把新鲜的鱼腥草去掉叶和老根，然后洗净焯水，再凉拌，炒菜都可以的。喜欢什么味可以自己选择加调料，加醋加辣椒都是自己的喜好。如果想要作*治病，那就得整株鱼腥草了，老根老叶*效好些。可以炖汤用，也可以洗净煎汤服。如果喜欢泡茶喝也是可以的。
鱼腥草营养丰富，是人们喜爱的野生佳蔬。鲜鱼腥草含蛋白质2.2％，碳水化合物6％，脂肪0.4％，还含有维生素c和钙、磷、钾、铜等微量元素。
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